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青蟹里面黑色膏能吃吗 吃螃蟹的禁忌

时间:2019-02-11T11:40:07 编辑:本站整理 14

青蟹是比较常见的一种螃蟹品种,青蟹也有很多种类,不同的产地外观价格都不一样,青蟹的外壳和一般的螃蟹颜色就不一样,一般螃蟹里面都有蟹膏。

青蟹里面黑色膏能吃吗

不能吃。

青蟹里面黑色的一般是青蟹的器官或蟹鳃和有污染的物质,所以,发现青蟹里面有黑色的最好不要吃,都是不干净的成分,食用会对身体不利,容易导致腹泻的情况出现或者出现食物中毒。

青蟹里面黑色膏能吃吗 吃螃蟹的禁忌

吃螃蟹的禁忌

1、梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。

2、羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气。

3、对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。

4、由于螃蟹性寒,所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白,特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高,因此5、对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之。

5、虽然螃蟹有醉蟹的吃法,但是由于水质问题,螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌,所以吃螃蟹一定熟吃,不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌,使蟹壳发红后,食之。

6、由于螃蟹在江河湖泊中,以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行,故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物( 下图中红色圈中的为不可食用的部位),吃时一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。

青蟹里面黑色膏能吃吗 吃螃蟹的禁忌

青蟹里面黑的是什么东西

1、器官

买回来的青蟹中黑色的器官需去除再食用,去除黑色的器官就可以了。青蟹的蟹肠本身是黑色的,里面有青蟹的排泄物,不能食用。青蟹的胃也是黑色的,又叫蟹尿包、蟹和尚,是青蟹的代谢器官,因此不能食用。青蟹的蟹鳃被污染后也有可能变成黑色,因此青蟹黑色的蟹鳃也不要食用。

2、污染物

青蟹的饲养环境如果不干净的话,容易被有毒有害物质污染,会堆积在青蟹的解毒器官肝脏中,因此容易出现黑色。如果是污染物导致肝脏出现黑色,这种青蟹最好就不要吃了。如果实在舍不得扔掉的话,可以将黑色的肝脏部分完全去除干净,用水冲洗干净,并且将青蟹煮的很熟很熟,才可以食用。如果是养殖环境不好,污染物严重导致蟹鳃出现黑色的情况,可尝试养一段时间,蟹鳃上的污染物,会消除一部分,可以养一养再吃。

青蟹里面黑色膏能吃吗 吃螃蟹的禁忌

吃青蟹的注意事项

1、不吃生青蟹

有人喜欢生吃青蟹肉,其实这种吃法对人体是有害的。青蟹是肺吸虫的中间宿主之一,生吃青蟹会感染肺吸虫。且青蟹以腐败物质为食,其肠胃内有大量的病菌和毒素,生吃易引起中毒,所以对于我们大家来说,虽然青蟹本身是有很强营养价值的,但是我们一定要注意烹饪熟了之后再吃青蟹比较好,如果我们吃的青蟹不熟,那么就容易对我们身体造成影响了,这是不利于我们健康的,大家需要尽量避免这样的情况出现才行了。

2、不吃内脏

买来生青蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法,但是无论何种吃法,在蒸煮前除洗净去污外,还要做到三除,就是除去青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等内脏。青蟹腮长在青蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,是青蟹的呼吸器官,其上有病菌和脏物;青蟹胃位于青蟹体前半部,内有大量污泥和病菌;青蟹心紧连青蟹胃位于青蟹黄中间,味涩,也应除去。对于青蟹来说,吃的时候我们是应该选择吃青蟹肉以及青蟹黄是不错的选择,而对于青蟹的内脏就是需要尽量避免吃的了,这样的食物不太健康,不利于我们的健康。

3、不与柿子同食

青蟹和柿都属寒凉之物,同时进食过量容易引致不适。按现代医学的观点,青蟹含丰富蛋白质,而柿的鞣酸很多,两者同吃,会凝固硬化,这时候这两种食物就会凝结成块,容易导致身体不适了,特别是容易导致我们的脾胃受到伤害,烹青蟹时可稍用调料,调料中必须加新鲜姜末,生姜具有温中散寒解毒功效;吃青蟹时,有些人喜欢喝一点酒,其实也是借酒的温辛来解青蟹的寒气;吃青蟹后如感到肠胃不适,可用姜数片煮水,趁热饮下,有暖胃功效。

结语:青蟹的食用好处是非常之多的,在生活中,青蟹的制作方法也是种类繁多。但是要注意的是,不可生吃青蟹,很多人都认为生吃对人体有着一定的好处,其实这种认知是错误的。青蟹还不宜与柿子等寒性食物同食。

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