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三门青蟹的营养价值 三门青蟹和越南青蟹的区别

时间:2019-02-11T11:27:07 编辑:本站整理 0

三门青蟹的味道鲜美,是很受大家喜爱的一种螃蟹,三门青蟹属于三门县的特产,属于海蟹,是很珍贵的海鲜食品,很多人爱吃,营养价值高。

三门青蟹的营养价值

三门青蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,三门青蟹还可以有效治疗高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症。三门青蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者应该要慎重食用,感冒没好、肝炎、心血管疾病的人也不适合食蟹。人们一般都在秋天吃蟹,由于传统上中医认为蟹性寒,所以最好在吃的时候用姜茸、紫苏等配置食蟹。三门青蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,有很好的食用功效。三门青蟹还有抗结核作用,能够对治疗结核起一定作用。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

另外,三门青蟹还有药用功效。《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也。”中医认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

三门青蟹的营养价值 三门青蟹和越南青蟹的区别

三门青蟹和越南青蟹的区别

一般识货的水产人都不会去挑越南青蟹,因为它的肉质没有浙江产的三门青蟹好吃,香味也不一样。

1、颜色

青蟹由于生活环境不一样,其外观上有区别。其中越南蟹与三门蟹是很容易区别的,最主要的特征是蟹壳颜色不一样。三门蟹蟹壳颜色较青有时也略带点黄,看上去是亮色的;而越南蟹蟹壳是黑色的,光泽上是暗色的;除了蟹壳,蟹肚皮也不一样,三门蟹等本地蟹,其肚脐上是白色的,说明水质生活环境较好,而越南蟹的肚脐是黄色和黑色的,外观上是很明显能看出来的。蟹黄的颜色也不一样,越南蟹蟹黄有点发绿,而三门湾等浙江地蟹,蟹黄是黄中带点白。

2、口感

口感也大不一样,三门湾海域水温和盐度适中,水生微生物丰富,青蟹的口感特别好,清蒸时有一股特别的香味,肉质有点水水的,带着清香和甜丝丝的味道;而越南青蟹蒸时会有一股氨水味道,水烧下来是黑的,吃起来口感上有点臭臭的,一般宁波人不爱吃,所以许多商家不会采用清蒸越南蟹的吃法。

三门青蟹的营养价值 三门青蟹和越南青蟹的区别

三门青蟹多少钱一斤

一般是80块钱一斤,算是比较平价的螃蟹了,每到秋季的时候就是吃螃蟹的时候,这个时候很多人都会购买大量的螃蟹。但是挑选的时候也要注意一些问题。

1、一般的三门青蟹,价格在50-70元一斤左右,而在三门青蟹节的时候,价格还会有所降低。当然了,不同地区不同水产品市场价格会有一定的变化,这个不是人为就能控制的。

2、相对阳澄湖大闸蟹来说,这个价格真的算得上是便宜了,要知道,阳澄湖大闸蟹一斤就会卖到140-160元了。

3、不过这时候购买三门青蟹也要小心了,因为这个时节也是三门青蟹交配产卵的高峰期,而交配后的青蟹口感相对的没有那么好。所以在挑选三门青蟹的时候也要悠着点。

三门青蟹的营养价值 三门青蟹和越南青蟹的区别

活的三门青蟹怎么保存

其实保存三门青蟹有3种方法哦,首先是将它的脚给绑住了,然后放入冰箱冷藏室就ok了。冷藏室的温度最好控制在5-8度哦,这个环境下三门青蟹能存活3天呢。不用冰箱的话,你可以将三门青蟹装在塑料盆里面,然后加水浸过青蟹的一半身就ok了,然后将水盘放在阴凉的地方,这样就可以保存5天哦。最后或者你可以将三门青蟹放在浴缸里面保存,然后再在浴缸里面放点小虾或者是小鱼,酱紫就可以保存比较久一点哦,一般可以放1个星期左右。

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