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三门青蟹怎么做好吃 三门青蟹的做法

时间:2019-02-11T11:35:07 编辑:本站整理 0

青蟹是很受大家喜爱的一种品种,尤其是三门青蟹是青蟹里很有名的,三门青蟹味道很好,是很多人的最爱,三门青蟹的做法很多,清蒸、油炸等都很好吃。

三门青蟹怎么做好吃

青蟹很多人都爱吃,做法也是很多的,但是不是所有的都是清蒸的,也会有其他的做法,都可以试一试。

清蒸三门青蟹

材料:三门青蟹、醋、生抽、姜、蒜

做法:

1、三门青蟹用牙刷洗净,姜洗净切碎,蒜去皮洗净同样切碎。

2、把姜、蒜末与生抽、醋调和,做成调味酱。

3、蒸锅内水烧开,将三门青蟹放入隔水蒸8-10分钟即可。

三门青蟹怎么做好吃 三门青蟹的做法

炒芙蓉蟹茸

所需材料:

蟹肉1/2饭碗(熟的) 蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8~10大匙 葱屑1/2大匙 胡椒1/2茶匙 盐3/5茶匙 味精少许 酒1茶匙

作法步骤:

1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1,用清水油洗干净,捞起滴干水份。

2、蛋白仔细打匀,加入蟹肉及调料,搅拌均匀。

3、炒锅入油,加至温热,倒入蟹肉,用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动,使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

三门青蟹怎么做好吃 三门青蟹的做法

青椒炒三门青蟹

主料:三门青蟹1只 辅料油适量盐适量青椒50g料酒适量姜适量蒜适量

步骤:

1.青蟹用牙刷洗净。

2.净蟹大卸八块,姜蒜切片,青椒切小段。

3.热锅冷油下姜蒜片炒香。

4.下蟹块大火快炒。

5.下青椒与蟹同炒。

6.调入适量料酒、盐炒匀。

三门青蟹怎么做好吃 三门青蟹的做法

三门青蟹怎么保存

一般是放在淡水里面,放置几天,常温就可以了。但是最好的是买回来就赶紧吃了,最新鲜的也是营养最充足的时候,一般也是味道最好的。

1、青蟹买回来后用淡盐水养5分钟左右拿出。

2、把它放置在阴凉湿润的地方,这地方必须是能够通风透气的即可比如卫生间。或者是在桶底搁3厘米左右的淡盐水即可,水不要满过青蟹的嘴巴,最好两天换一次水。

3、在最适宜温度和水润的环境下可以存活5-10天,一般是存活3-5天。切记不能把青蟹放入冰箱,否则速死,也不能用淡水养,也会速死。

4、青蟹有着不输于虾类食物的营养,含丰富的蛋白质和微量元素,是典型的高蛋白低脂肪食品,含有18种氨基酸,在促进人体生长发育和滋养身体方面的作用不容忽视。

三门青蟹怎么做好吃 三门青蟹的做法

三门青蟹什么时候上市

秋季上市,秋季是螃蟹最多的时候,但是一般中秋时节就可以吃了。很多的菜市场都会有卖的,但是一般也要仔细挑选。

1、现在正是吃青蟹最好的时机,价格也不贵,60-65一斤(4两左右的雌蟹、大的雄蟹价格差不多)。

2、普遍认为中秋前后青蟹最好吃,实际上中秋前后青蟹最多,价格也最便宜,但是那会也是交配期,交配后口感就差些了。

3、其实完全没有必要特意的关注三门青蟹什么时候最肥,当看到它大批量上市的时候就能知道这是青蟹成熟的季节,至于是否最肥就要看挑选技巧了。

4、青蟹不是越大越好。很多人觉得既然三门青蟹很肥美,那应该很大吧,其实并不是。很多大个的青蟹反而肉质没那么紧致,一般好的青蟹是那种二三百克体重的。

三门青蟹怎么做好吃 三门青蟹的做法

吃青蟹的好处

1、食用青蟹对身体有很好的滋补作用,锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸得分为84.23~93.58,蛋白质可促进人体的生长发育,维持机体的氮平衡,增强免疫功能。

2、青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最.并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全。

3、青蟹上市时间在每年6月至11月底,此后由于天气变冷,蟹会钻进地里冬眠。而在这半年期间,要数8月底至9月初的青蟹最为肥美,因为公母蟹还未进入交配期,没有体力消耗,因此肉质紧致有弹性。

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