当前位置:首页 > 养生 > 食疗

手擀面用什么面粉最好 手擀面用冷水还是热水和面

时间:2020-06-18 17:50:44 编辑:5号网-wsy 0

手擀面是一道很适合自己在家里尝试的美食,它需要用到的材料是很简单的,而且做法也不复杂,那么我们自己在家做手擀面的时候一般是用什么面粉比较好呢?

手擀面用什么面粉最好

制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不能用来做手擀面。加盐加鸡蛋后,一定要多揉,醒面时间长一些,面要和的干些,这样做出来的面条会更筋道。想吃宽面的话要尽量切的薄一些,细面可以切的稍微厚一些,这样口感更好。和面时可以根据自己的喜好,加入菠菜汁、火龙果汁做成营养彩面,这样孩子会更喜欢吃。多做出来的面条可以装进袋装密封冷冻,随吃随煮,煮的时候无需解冻。

手擀面用什么面粉最好 手擀面用冷水还是热水和面

手擀面用冷水还是热水和面

冷水。

我们要知道在这个手擀面的时候,很多人喜欢用温热的水来和面。因为他们认为这样和成的面会有筋道的感觉。事实上,如果我们用热水和面那么热水会破坏面粉的面筋结构。这样和面出来的效果就会非常的柔软,而且可塑性比较大。但是面谈会出现发粘的情况。如果我们用冷水和面。出来的效果,在煮的过程中会发现清爽不浑汤,口感也筋道的感觉。

手擀面用什么面粉最好 手擀面用冷水还是热水和面

手擀面的做法

主料:低筋面粉

辅料:鸡蛋(土鸡)

调料:食盐

做法:

1、准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大点方便揉)

2、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状。

3、揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下,然后一分为二。

4、取一份揉圆,然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉。

5、轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。

6、切成均匀的小条下锅煮熟即可。

手擀面用什么面粉最好 手擀面用冷水还是热水和面

手擀面有哪些营养

手擀面是用面粉制作的,面粉能够提高我们身体的免疫力,其中含有蛋白质,我们都知道蛋白质是维持我们身体免疫功能最基本的营养素。是构成我们身体中白血球和抗体的主要成分,而且面粉能够让我们的血压更容易控制,并且能够扩张毛细血管,这样以来,血黏度就会降低。就能够改善循环,而且还能够软化和保护我们的血管,有效的降低我们身体当中血脂和胆固醇的作用。

面粉还能够清除我们身体当中的毒素以及多余的水分,能够促进血液和水分的新陈代谢,起到了利尿消肿的作用,其中含有利尿的成分。清除我们身体当中堆积的毒素,促进我们身体的健康。其中还含有纤维素,能够促进我们肠道的蠕动,帮助身体消化,有效的防止大便干燥,可以促进排便。

5H跟帖

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。

猜你喜欢

二维码

网站简介|网络营销|法律声明|友情链接|联系我们|意见反馈 Copyright © 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5号健康网版权所有 鄂ICP备15005143号-3
提示:本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据;请谨慎参阅,本站不承担由此引起的法律责任。本网站敬告网民:身体若有不适,请及时到医院就诊。
所有文章来自互联网 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告