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导读

粉蒸肉是比较有地域性特色的一道菜,这道菜口感特别,营养丰富,是很多人都喜爱的一道菜,很多人想尝试在家里做粉蒸肉,下面我们一起来学习一下关于粉蒸肉的知识。

  • 粉蒸肉粉怎么做的

    粉蒸肉(又名面面肉),为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。

    五花肉留皮切薄片。

    将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜,搅拌拌匀,腌制半个小时(我腌制了3个小时,呵呵,贪婪!)。

    粉蒸肉粉怎么做的?粉蒸肉可以炒吗

    腌好后,用筷子清除掉葱姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。

    南瓜切厚片平铺在盘子里,把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。

    蒸肉粉在市场都可以买的到,如果自己做的话,介绍一个办法,也很简单:将大米洗干净,中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,一直炒到米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉即可。

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  • 粉蒸肉五花肉怎么腌制

    制作粉蒸肉看似简单,但是对于讲究好吃的人来说,从腌制肉这些细节都得注意。

    (1)把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片,放入盆中。

    (2)把盐、酱油、少量糖、黄酒,大料粉、葱姜末调好后放切好的五花肉片拌匀。

    (3)加盖腌制1小时以上,中间可以翻拌。

    粉蒸肉五花肉怎么腌制?做粉蒸肉的肉要去皮吗

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  • 粉蒸肉要放盐吗

    如果是超市里卖的粉蒸肉粉,一般都是调配好的,不需要再放盐了。不过如果重口的话可以在腌的时候放上一点盐。粉蒸肉味道稍重一点会好吃点。

    如果是自己家中配蒸肉调料,就需要按比例适当加盐,因为佐料如:甜面酱、酱油、腐乳汁等里都含有盐份,只需适当添加。

    粉蒸肉要放盐吗 看你怎么做

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  • 粉蒸肉要放水吗

    粉蒸肉在用米粉拌肉的时候要适量加一点水,不然蒸出来就会很干,但是加水不能多。加了水,肉团更能收缩,肉质就更结实了。

    另外,做粉蒸肉应该是开水下锅,如果冷水下锅,会导致蒸肉米粉吸收过多的水分,变得粘粘的,严重影响成菜的口感。

    粉蒸肉要放水吗 这个是必须的

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  • 粉蒸肉要放油吗

    做粉蒸肉用五花肉就不用放油了,设定高温长时间蒸,肥肉的油自然会出来。

    粉蒸肉的做法:

    主料:五花肉 (300克)、南瓜 (半块)

    一:准备好食材,五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花,姜切末。

    二:五花肉加入适量盐、白糖、料酒,酱油和蚝油,腌制半小时以上。

    三:将腌制好的五花肉,均匀的裹上蒸肉米粉,南瓜码盘底。

    四:将腌好的肉铺在南瓜上。

    五:放入锅中,大火蒸制40分钟左右,出锅时撒上葱花即可。

    粉蒸肉要放油吗 无需放油

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  • 粉蒸肉能用面包糠吗

    该菜主要流行于中国南方,在四川、福建、豫西、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、江西等地都有传统的做法,使用的是(自己磨制的)米粉,目前并无面包糠的使用记载,你可以尝试一下,但是作为创新菜,可能需要改进和改良的地方有很多,才能适合面包糠的使用。

    粉蒸肉能用面包糠吗 可以尝试一下

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  • 粉蒸肉用电饭锅蒸多久

    电饭锅蒸粉蒸肉要四十五分钟左右。具体制作方法

    1.买半斤左右带皮猪五花肉或三线肉,切片,不要太厚,也不要太薄.

    2.在买一小袋蒸肉粉,将肉砌成薄片,然后用料酒少许,(盐,味精,花椒,酱油,豆瓣,红油辣椒,这些可以根据你自己的口味来定,也就是你吃盐的量来定.)拌匀,腌制5分钟左右.

    3.如果肉片太干可以加少许水,不要把米粉弄成糊了,只要肉片成功粘上米粉即可。

    4.电饭煲内加水,烧开.将裹好粉的肉片放入蒸笼,蒸大约45分钟即可(可以用和电饭锅配套的蒸笼,也可以用铁的支架,把大碗放上,最好是铁的,容易传热。)

    5.煮熟了,不着急关闭电源,接着焖10分钟就好了。

    粉蒸肉用电饭锅蒸多久 四十五分钟左右

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  • 粉蒸肉要蒸多久合适

    关于粉蒸肉蒸的时间,一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点,所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时,再入锅里蒸。

    蒸锅中加入足量的水,水开后放入笼蓖,以大火蒸约1个小时即可。蒸好后取出,趁热食用。一般在一小时就能蒸熟了。

    蒸粉蒸肉的技巧

    2、整块肉煮过后立马过冷水,这样外冷里热比较容易切。

    粉蒸肉要蒸多久合适?荷叶粉蒸肉的做法

    3、垫底的蔬菜,可以根据自己的爱好选择,土豆,芋头都可以,我这次选的南瓜和梅干菜,也算是大姑娘上花轿,头一回啊,不过味道真不错。

    4、粉蒸肉蒸多长时间,做粉蒸肉最关键的就是蒸的时间,一定要把握好了,不能蒸太长时间了,如果时间不够蒸出来的味道也不好,做粉蒸肉的时候大家要掌握好火候,开始的时候要用大火,选择五花肉做粉蒸肉比较好。

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  • 粉蒸肉可以用面粉吗

    粉蒸肉的粉不可以用面粉代替,由于粉蒸肉的粉是檽米磨成的粉,不是小麦磨成的粉,所以不可以用面粉。

    就算你尝试的用面粉做,你会发现做出来的很难吃,没有用糯米粉做的味道好。

    粉蒸肉可以用面粉吗?粉蒸肉可以用瘦肉吗

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  • 粉蒸肉可以用高压锅吗

    一般的蒸锅或者炒锅加个底托隔水蒸就行了,只是高压锅快些方便,不用盯着火而已。

    切片的肉,如梅菜扣肉、粉蒸肉等,需要十八分钟,如果想软一点再多两分钟。如果不切片直接是大块的肉,一般要二十分钟,软一点需要二十五分钟。

    食材:

    主料:五花肉500克、米粉1包

    方法/步骤

    粉蒸肉可以用高压锅吗?粉蒸肉可以放多久

    米粉就是在超市买的那种蒸肉粉就可以,先把五花肉切成薄片备用。

    把五花肉里面加入蒸肉粉、盐、老抽拌匀即可,拌好后加入适量的食用油就可以上锅蒸了。

    我用的是电压力锅整了40分钟,端出装盘即可。

    注意事项:

    加入食用油主要是想肉吃起来不柴

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