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粉蒸肉可以用高压锅吗?粉蒸肉可以放多久

时间:2017-11-02 09:42:56 编辑:本站整理 4253

粉蒸肉制作的工艺就是蒸,而很多家庭有电饭煲或是高压锅想吃又不知道能不能用来做。那么,粉蒸肉可以用高压锅吗?粉蒸肉可以放多久?

粉蒸肉可以用高压锅吗

一般的蒸锅或者炒锅加个底托隔水蒸就行了,只是高压锅快些方便,不用盯着火而已。

切片的肉,如梅菜扣肉、粉蒸肉等,需要十八分钟,如果想软一点再多两分钟。如果不切片直接是大块的肉,一般要二十分钟,软一点需要二十五分钟。

食材:

主料:五花肉500克、米粉1包

方法/步骤

粉蒸肉可以用高压锅吗?粉蒸肉可以放多久

米粉就是在超市买的那种蒸肉粉就可以,先把五花肉切成薄片备用。

把五花肉里面加入蒸肉粉、盐、老抽拌匀即可,拌好后加入适量的食用油就可以上锅蒸了。

我用的是电压力锅整了40分钟,端出装盘即可。

注意事项:

加入食用油主要是想肉吃起来不柴

粉蒸肉可以放多久

粉蒸肉不放在冰箱里,在冬天气温低,可以放二天,夏天气温高,超过15度就容易滋生细菌,第二天一般不能吃。

粉蒸肉可以用高压锅吗?粉蒸肉可以放多久

粉蒸肉蒸好后,马上一块块肉摊开温度稍冷翻身,放凉后防通风处吹1个小时左右。用保鲜袋防冰箱冷冻或者用小瓷碗摆好后防保鲜袋。吃的时候蒸一下,然后把盘子盖到瓷碗上翻身就可以了。防半个月没问题。如果不放冰箱,通风条件好5度以下能放7天。

荷叶粉蒸肉做法

荷叶粉蒸肉是浙江省宁波地区一款享有较高声誉的汉族名菜。它是用当时宁波的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口。

做法

1、带皮猪五花肉500克,并切成一指见方的小块,大小可按个人喜好而定。

2、准备荷叶两大张。

粉蒸肉可以用高压锅吗?粉蒸肉可以放多久

3、川味辣椒香料一小盆。

4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒,搅拌腌制。

5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽,进行搅拌,让肉充分抹上味。

6、准备香米一碗,加入少许花椒。

7、热锅后,将香米与花椒入锅,干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去,炒至香米变色成金黄。

8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。

9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好,包入荷叶内入锅蒸,先上大火10分钟,再改至中火蒸30分钟左右。

10、出锅后的成品,融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人,味之美香甚浓。

粉蒸肉哪里有

该菜主要流行于中国南方,现已经渗透全国市场,并进入国际市场,成为中国调味品代表之作。

在南方地区,吃粉蒸肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗,谓之"撑夏",而且过年也是必吃的传统菜,重庆粉蒸肉不但蒸煎,还有榨(鲊)肉粉,榨辣椒,都是粉蒸肉的极好材料 。

不同地域选择的配菜有差异,可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。

标签:粉蒸肉

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