时间：2021-07-19 08:19:34 编辑：5号网-lj 0
蓝莓相信大家都是非常喜欢吃的，不过有网上流传着吃蓝莓过量了会中毒的说法，事实真的是如此吗，一起来看看。
一般是不会中毒的。
蓝莓是杜鹃花科越橘属植物，含有丰富的碳水化合物、糖分、纤维素、蛋白质、维生素以及矿物质等，食用后具有较高的保健价值而风靡世界，属于国际组织推荐的五大健康水果之一并不含有有害物质，适量食用是不会导致人体出现中毒现象的。即使是过量食用，只要是没有达到一定的量，那么也并不会对人体的健康造成太大危害，更不至于出现中毒的情况。
蓝莓的果皮中含有一定的花青素、维生素以及纤维素成分，其中花青素具有较好的抗衰老作用，适量食用具有一定美容养颜的作用；其次维生素以及纤维素可以促进人体肠胃蠕动，对人体胃肠道具有好处。
再一个就是蓝莓皮上会有一层果粉，这些果粉具有一定营养价值，可以为人体补充充足的养分，对人体的健康具有一定好处。
蓝莓的维生素C含量比较丰富，达到20mg每100g，同时还富含花青素等黄酮类物质。作为一种水果是很不错的，不过不会说对孩子有什么特别的好处，只能说适合于孩子作为水果的来源。
蓝莓现在的研究更多在于其抗衰老作用，例如我们发现当用富含蓝莓提取物的饲料饲喂一组大鼠时，与普通饲料喂养的大鼠相比，与年龄有关的智力下降出现的频率降低。这一发现引起了对蓝莓作为有益于大脑的潜在超级食物的兴趣。为了解释它们的作用，研究者提出蓝莓以及葡萄和胡桃的类黄酮在大脑中都能起到抗氧化剂的作用，因此可限制氧化作用对脑细胞的损伤。群体研究暗示富含类黄酮的饮食可能会使老年人的认知障碍较少,甚至对患有智力疾病的患者都有利。然而，当研究者评估老年妇女的智力下降与饮食中监测到的总的抗氧化剂能力的关系时，发现它们之间并没有相关性。
根据来自动物和人体的证据以及生物学解释上的支持，是否可以说明蓝莓是有利智能的超级食品？蓝莓目前在类黄酮和脑研究中处于领先地位，但仍然缺乏其疗效的确切测试，需要可控制的人体试验才能判定是否一个人饮食中加了蓝莓就能保护衰老中的大脑。
鉴于目前的证据,假如案例研究中证明它们有效，一个合乎逻辑的步骤是将蓝莓包括在日常饮食中但是多少蓝莓就足够了呢？一把蓝莓能敌得过一个经常包括快餐汉堡、炸薯条以及可乐的饮食的副作用吗？研究驳斥了这一想法，那些受益于富含类黄酮饮食的人会从很多来源获得类黄酮：洋百合、豆类、咖啡、石榴、种子、菠菜、草莓和其他莓类，事实上，大多数水果和蔬菜、全谷类食物、食品混合物，甚至是坚果、枫糖浆和海藻也都是类黄酮的来源。如果只关注蓝莓,人们会很容易忽略掉富含类黄酮食物中的营养素和植物化学物质的有益的协同作用。
基于现在的认识，与其投机在一种特定的含有类黄酮的食物上，最明智的做法是从富含各种水果和蔬菜的充足、均衡的饮食中获得各种各样的植物化学物质，当然，蓝莓带来了很有价值的贡献，作为复杂的全食物，它们也许还能提供其他益处。
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