首页 > 专题首页 > 火腿吃法

导读

火腿是一种非常好吃的食物,尤其是金华火腿更是十分有名,中餐厅2里面赵薇带到科尔马的火腿更是让当地人民赞不绝口,下面我们就来了解一下火腿怎么吃以及火腿的其它知识。

  • 整块火腿怎么吃

    想必看了《中餐厅》的人都对里面一整块的火腿印象深刻,这类整块未切的火腿保留原本猪后腿的形状,每次食用前,只要用小刀在火腿上切下一块块薄片,现切现吃即可。虽然整块未切的火腿是肉食爱好者的最爱,但是其不菲的价格却常会让人望而却步,餐厅和火腿消费量较大的家庭可选择此类火腿进行购买,或者过节送礼时挑一只火腿送人也是不错的选择哦!

    整块火腿怎么吃 现切现吃即可

    查看全部 >>

  • 火腿怎么切

    1、此时以锯代刀就比较方便了,用钢锯1把,将火腿置于小木凳上,按住火腿,一手用锯,按需要的大小段,约1分钟便可锯下一段,且断面平整。

    2、为了省事,可以切下巴掌大一块集中处理:先将火腿放入清水中浸泡一夜,泡到能看出肉的原色,去掉杂质后再上锅蒸,蒸完后再将火腿切片,此时切片已经很容易了,多余用不了的放回冰箱冷藏。

    3、火腿比较咸,每次千万不要多放,最好切薄片。火腿片大多用来煲汤或炖菜,一锅白菜放一两片提味即可,多了味就恶了。

    火腿怎么切 是有技巧的

    查看全部 >>

  • 去骨火腿怎么做好吃

    1、去骨切块

    相比整块未切的火腿,去骨的块状火腿价格相对便宜一点,而在分量上也更适宜小型家庭或单身人群选择。除了我们常见的压型熟火腿,一些生火腿也有块型包装的出售。平时在家时,可直接切成薄片配合红酒或雪莉酒食用,也可将火腿肉加入菜肴中调味,增加菜肴的风味,营养又美味。

    2、去骨片状

    对于偶尔想尝试火腿的人群而言,片状的火腿肉或许更适合选择,这类火腿肉在出售时就已经被切割片状,优质的片状火腿肉肥瘦相间、呈现漂亮的大理石纹理。片状火腿肉适中的分量不用烦心如何去保存火腿,也省去了切割的麻烦,只需从包装中取出,在常温下放置15分钟即可享用美味。如果你还没有试过火腿,却想要尝尝鲜,那么这类火腿是你的最佳选择。 

    去骨火腿怎么做好吃 去骨切块火腿vs去骨片状火腿

    查看全部 >>

  • 什么是去骨火腿

    顾名思义,去骨火腿就是就熟火腿去掉骨头直接进行售卖,但由于去掉骨头的火腿看起来空洞且占空间,所以有些制造商会将已煮熟的猪肉进行压缩,就形成了我们常见的压型火腿肉。经历压缩的火腿有固定扎实的形状,我们在超市里经常见到的圆柱形、方块状火腿就是压型火腿,对于制造商而言,这类火腿非常便利,而对消费者而言,压型火腿价格亲民,食用方便,是餐桌必备餐点。

    什么是去骨火腿 去骨火腿和压型火腿的区别

    查看全部 >>

  • 生火腿能吃吗

    生火腿可直接食用。生火腿是指在火腿在制作时不施加任何烹煮与加热方式,而仅经历腌制、风干、烟熏等过程,可直接食用也可入菜,金华火腿、伊比利亚火腿等均属于生火腿。经历了脱水过程的生火腿可长久保存而不变质,已渗透入肉中的腌料则可以起到调味防腐作用。生火腿腌制的时间最少需要16个月,其次28个月,有的则长达36个月,腌制时间越长,口感更佳,价格也越昂贵。

    生火腿能吃吗 生火腿可直接食用

    查看全部 >>

  • 火腿哪个国家的好

    (1)西班牙地区

    西班牙火腿非常有名,其产量与消费量一直是全球第一,而其火腿制作和食用的历史更是非常悠久,早在千年以前的罗马时代,利比里亚半岛的人们就已经开始制作和食用火腿了。在西班牙,火腿普及率很高,食用方式非常多样,生吃、烹调皆可。火腿种类也相当齐全,每间稍微有那么点儿讲究的西餐厅,都有西班牙火腿供应。黑蹄猪、赛拉诺、橡果……一大堆不明觉厉的名称足以把人晃晕。但其中最鼎鼎大名的,当属在《风味人间》中出过场的伊比利亚火腿。市面上伊比利亚火腿只占10%,只有用橡果喂养的伊比利亚黑猪后腿才能制作出顶级的伊比利亚火腿。伊比利亚火腿仅以粗海盐调味,不加任何添加剂或化学成分,火腿需要经历长达20个月以上的窖藏腌制才能进行售卖。切割下来的每一片伊比利亚火腿,都肉质鲜滑,咸味适中,与同样需时间酿造的红酒是天生绝配。

    (2)中国地区

    在世界十大火腿排名中,中国占了足足三席。中国火腿又叫做“火肉”、“兰熏”,早在1200余年前的唐朝,民间就已研究出保存鲜肉的工艺,并逐渐演化成了如今的火腿制作技艺。不用跟欧洲火腿相比,光国内的火腿类型就已经天差地别了。国内最有名的三大火腿分别是浙江的金华火腿、云南的宣威火腿、江苏的如皋火腿。金华火腿又被叫做“南腿“,需经历上盐、整形、翻腿、晾晒、风干等程序制作,其原材料是金华地区出产的放养型猪“两头乌”,其肉质鲜嫩、口感独特、营养价值颇高。宣威火腿则固有“云腿”之称,其形似琵琶、皮薄肉厚肥瘦适中、品质优良,早在1915年就在国际巴拿马博览会上拿过金奖。如皋火腿被叫做“北腿”,需选用尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料,风味独特,色香味俱全。

    (3)意大利地区

    同样可将火腿制作历史追溯到两千年前古罗马时期,意大利出产的火腿也丝毫不逊色,在意大利流传着一句俗语,不喜欢吃火腿的人不是意大利人,可见火腿在当地有多受欢迎。意大利的火腿出产多集中于北部地区,例如米兰、阿尔卑斯山脚下,其中最有名的是帕尔玛火腿。细致的意大利人喜欢对已腌制的火腿再加工,在腿肉外翻部分涂上猪油、胡椒等混成的脂肪泥,防止火腿变得干硬。相比西班牙火腿,盐、酵素与岁月的缠绵纠葛使得意大利肉质更加柔软,口味更加酱香浓郁,吃过意大利帕尔玛火腿的人,大概都会对它丰富醇厚的咸香念念不忘。

    火腿哪个国家的好 中国vs西班牙vs意大利

    查看全部 >>

  • 火腿怎么腌制

    1、选料 选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿,凉透,即可腌制。鲜腿重量一般在5一8公斤左右。鲜腿外形要作修整,刮除两边的肥膘肉,使其成竹叶形。

    2、腌制 取一大瓷盆以平摊一只火腿为宜,盘底垫上数条干净竹片,皮朝下、肉面向上,腿皮与盘底不能接触,分3—6次上盐。第一次上盐量占总盐量的l/5一l/6,2—3天后表层的盐化掉,盘底流出一些血水应及时除去。第二次上盐量占总盐量l/2—3/5,膘厚和外露骨头等处应多上些盐,带皮处反复搓摸。8—9天后盐逐渐溶化内渗,进行第3、第4次补盐,直至盐全部用完。再过十天左右腌制即结束,总腌制时间20—35天,总盐量占鲜腿重的7一10%,视气温而定。

    3、洗晒 将腌制好的肉腿浸泡在清洁水中用软刷刷去表面剩盐和污迹,悬挂在太阳下晾晒,冬天一般晒3—5天,晒到皮部渗油,精肉略呈玫瑰红色为度。

    4、发酵 将晒好的肉腿放在通风干燥处,随气温升高,火腿表面开始自然发酵、火腿肉面长出绿色或绿灰黄色菌落,这是发醇良好的自然现象,不必擦掉,此时火腿开始产生特殊、甘醇清香味。整个腌制发酵过程中,防虫、蝇叮咬,以免产卵出虫。

    火腿怎么腌制 这样做超美味

    查看全部 >>

  • 火腿怎么保存

    火腿的保存方法:整体保存,挂在空气流通和蔽荫处,经常用食用植物油涂在火腿上,以防霉虫害。火腿斩割后,切口部位涂上一层食用植物油,然后贴上一层保鲜纸,避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃,保存期为 6个月。

    刀切过的地方用保鲜膜贴住,下次吃的时候,把最外边发黄的一层去掉,每次切掉要吃的部分后,都记住用保鲜膜把刀切地方贴好,这样可以放很长时间。比如冬瓜上市时,切几片火腿烧冬瓜汤,很好喝。哈喇不要紧,吃的时候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少,不吃不切,因为最外一层总是要变黄的,黄的地方就哈喇,不能吃。

    火腿不宜冷藏,因为会使其中的脂肪析出,导致火腿肉结块或松散。

    (-)冰箱储存有讲究:一般来说,双门电冰箱温度最低的是冷冻室,为零下18摄氏度,冷藏室下面的抽屉内温度最高,为7度,而冷藏室的温度在1-7度之间。

    搁置一天再放入冰箱的:白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0度保存。

    不宜在冰箱久存的:含水量较多的果蔬或热带水果,如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屉中,而且不宜久存。由于含水量较多,这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。

    室温保存:香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储藏温度是13-15度,低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏,因为会使其中的脂肪析出,导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜,从而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱中保存,否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合,从而逐渐变硬,出现“变陈”现象。

    火腿怎么保存 这个真的要记住

    查看全部 >>

  • 火腿怎么炒

    青豆炒火腿的做法

    主料:青豆250克,火腿1根,盐少许,鸡精少许,食用油适量

    1、青豆剥壳洗净待用;火腿切丁待用。

    2、热锅,火腿丁入热油锅翻炒至香。

    3、将洗净的青豆倒入锅中与已经炒香的火腿丁一起翻炒均匀。

    4、加清水没过青豆火腿,开大火盖上锅盖焖至水分被青豆吸收。

    5、调入鸡精和盐继续翻炒均匀,即可出锅。

    注意:家里有甜面酱的可以放点甜面酱,然后给点料酒,炒熟,这样味道会更好。另外,这道菜的盐可以稍微少加一点,多保留青豆香甜的滋味更好。

    火腿怎么炒 方法很简单

    查看全部 >>

  • 安福火腿多少钱一斤

    安福火腿一般是两斤装出售,两斤装的价格是176左右,一斤大概是88元。

    安福火腿多少钱一斤?安福火腿的价格

    查看全部 >>

相关文章更多

  • 去骨火腿怎么做好吃 去骨切块火腿vs去骨片状火腿 去骨火腿怎么做好吃 去骨切块火腿vs去骨片状火腿

    或许你曾经在超市看过各种火腿,有的颜色火红、呈现原本猪后腿样子,有的颜色粉嫩、呈方块或圆柱形状……但它们却都无一例外地都标注着“火腿”这一标签,这其实都是制作工艺造成的差异。下面5号网小编带大家来看一下去骨火腿怎么做好吃?

  • 整块火腿怎么吃 现切现吃即可 整块火腿怎么吃 现切现吃即可

    世界火腿种类多达上百种,也许你会好奇,明明都是火腿,吃起来怎么那么不一样?其中中餐厅这档综艺节目里赵薇就带来了一整块的西班牙火腿,下面5号网小编带大家来看一下整块火腿怎么吃?

  • 什么是去骨火腿 去骨火腿和压型火腿的区别 什么是去骨火腿 去骨火腿和压型火腿的区别

    说起火腿,大概很多人的第一反应就是已经闻名遐迩的金华火腿,但你可知道,全世界的火腿可不止这一种!在《风味人间》里,高清镜头下的安徽南屏火腿和西班牙伊比利亚火腿就让人垂涎三尺。下面5号网小编带大家来看一下什么是去骨火腿?

  • 生火腿能吃吗 生火腿可直接食用 生火腿能吃吗 生火腿可直接食用

    自从看了《中餐厅》就一直对里面的火腿念念不忘,而一部美食纪录片《风味人间》更是将人们对火腿的爱推向了顶峰!高清镜头下,各路火腿纷纷登台亮相,每一帧都是极致诱惑。今天就一起聊聊关于火腿那些事儿!下面5号网小编带大家来看一下生火腿能吃吗?

  • 火腿哪个国家的好 中国vs西班牙vs意大利 火腿哪个国家的好 中国vs西班牙vs意大利

    传统中式料理大多把火腿当做料理的配角,而在西方餐饮中,火腿本身就餐桌上的主角。不同的餐饮方式以及火腿原料的选取,使得各个地区出产的火腿在形态和口感上都天差地别。下面5号网小编带大家来看一下火腿哪个国家的好?

  • 火腿怎么腌制 这样做超美味 火腿怎么腌制 这样做超美味

    火腿其实是腌制而成的,而且腌制方法也并不复杂,所以有的爱吃火腿的人就想自己动手尝试,下面介绍火腿怎么腌制 这样做超美味。

  • 火腿怎么保存 这个真的要记住 火腿怎么保存 这个真的要记住

    火腿需要好好保存,但是有的人没当回事,随便保存导致火腿变质了,这样其实是很可惜的,因为火腿真的很好吃啊,下面介绍火腿怎么保存 这个真的要记住。

  • 火腿怎么炒 方法很简单 火腿怎么炒 方法很简单

    炒火腿也是很多人爱吃的美食,但是有的人因为第一次接触火腿,就不知道具体要怎么炒会比较好,下面介绍火腿怎么炒 方法很简单。

  • 火腿怎么切 是有技巧的 火腿怎么切 是有技巧的

    火腿也是一种流传很久的美食,金华火腿是非常有名的,所以很多人去金华都会买一些火腿,买回家的火腿是需要切的,下面介绍火腿怎么切 是有技巧的。

  • 安福火腿多少钱一斤?安福火腿的价格 安福火腿多少钱一斤?安福火腿的价格

    安福火腿是比较出名的特产,很多人都觉得好吃,下面5号网的小编为你们介绍安福火腿多少钱一斤?安福火腿的价格。

二维码

网站简介|网络营销|法律声明|友情链接|联系我们|意见反馈 Copyright © 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5号健康网版权所有 鄂ICP备15005143号-3
提示:本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据;请谨慎参阅,本站不承担由此引起的法律责任。本网站敬告网民:身体若有不适,请及时到医院就诊。
所有文章来自互联网 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告