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三门青蟹什么时候上市 三门青蟹的特点

时间:2019-02-11T11:15:29 编辑:本站整理 2

螃蟹一直是很多人都非常喜欢的一种海鲜,味道可口,营养价值丰富,螃蟹的种类有很多种,不同的螃蟹口感味道不一样,三门青蟹一直备受大家的青睐。

三门青蟹什么时候上市

三门青蟹清明节前后就有上市的了,不过那会天气凉,青蟹很少。一般三门青蟹大量上市的时间是在中秋节前后。爱吃青蟹的朋友们不要错过。9月是三门青蟹的上市旺季,此时的青蟹壳大如盘,黄多油满。

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三门青蟹的特点

1、色泽光亮呈青蓝色

色泽光亮呈青蓝色。三门蟹蟹壳颜色较青有时也略带点黄,但看上去应是亮色的。

2、巴掌大小、外壳薄

三门青蟹的个头通常是巴掌大小,基本上大不会大太多,过大的普通青蟹外壳会比较硬,而三门青蟹的外壳相当的薄,食用便利。

3、鳌大肉多

青蟹因肉质饱满也会被称为肉蟹,而三门青蟹的蟹鳌很大,蟹身肉质十分整体看来饱满,在运输过程中需要将每个三门青蟹都单独捆绑,避免身性有点凶猛的三门青蟹相互攻击,导致青蟹死亡。

4、肉质细腻香甜

三门青蟹的肉质十分细腻,颜色雪白,肉成一丝一丝的状态,味道咸、香、甜是三门青蟹的特色。若有异味、柴油味、腥味等不对的味道一定不是三门青蟹。

5、蟹黄膏红

三门青蟹的蟹黄也很有特点。三门青蟹的蟹黄比其他河蟹的蟹黄颜色要更红,在性腺成熟的时候,三门青蟹的蟹黄十分饱满,可以从腹部较薄的壳中看见蟹黄红红的颜色。

6、布绳捆绑

很多螃蟹是用特质的橡皮圈绑住的,橡皮圈的质量有时候占了螃蟹1/3的重量,而三门青蟹食用带字的红色的布条绑住的,也有一些黄色的布条,这也是三门青蟹的特点。

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青蟹死了还能吃吗

不能吃。

当青蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺,这是一种有毒物质,随着青蟹死亡时间越来越长,蟹体积累的组胺会越来越多,毒性也就越大。有人说我经过高温加热还不行吗?答案是不行!这种毒素很难被破坏的,即便是高温加热也起不到多少作用,反而会加重肝肾脏负担。

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青蟹死了多久不能吃了

没有青蟹死了多久不能吃了的说法,只要死了,即使是将死的青蟹也不宜食用。将死的青蟹毒素已经开始扩散,吃了同样对身体不利,吃必须得挑鲜活的吃。

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