时间：2019-09-10 18:14:17 编辑：5号网-wsy 274
鲫鱼豆腐汤是一道营养价值十分高的汤品，相信很多人都有喝过，不过在炖鲫鱼豆腐汤的时候火候也是十分重要的，一起来了解下鲫鱼豆腐汤在炖的时候炖多长时间最好吧。
20-30分钟不等。
鲫鱼豆腐汤并没有严格的炖煮时间规定，它煮的时间与鲫鱼大小、食材多少、火候等多种因素相关，一般建议用大火炖20-30分钟左右即可，若是炖的时间过短，鲫鱼可能没有熟透，带有腥味;若是炖煮时间过长，鱼肉变老，口感变差，具体可以通过汤的颜色来判断，一般待炖至汤色浓白后即可关火。
通常鲫鱼汤要想熬制出奶白色的鲫鱼汤，不能放入过多的水，通常放入少量的水，大概1.5l左右，只要可以淹没鱼身2-3厘米就可以了，烧开。
1、鲫鱼洗净。
2、平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入。
3、煎至两面呈金黄色,(煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色),依次加入大葱片、姜片。
4、加入热水。
5、加入料酒。
6、大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。
7、最后加入豆腐煮熟。
8、出锅前调入盐,撒上葱花即可(鱼汤本身就很鲜,所以不建议再加鸡精或味精)。
不建议这样。
鲫鱼豆腐汤一般炖15-30分钟左右即可熟透，如果持续炖煮6个小时，那么鱼肉可能已经变得十分软烂，其口感和鲜味都会变差;另外，豆腐中含有较多的水溶性维生素成分，若是炖煮时间过长，其中维生素会大量流失，从而导致其营养价值降低，所以一般不建议将鲫鱼豆腐汤炖6个小时。
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