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排骨糯米饭怎么做好吃 排骨糯米饭的简单做法

时间:2020-03-25 10:20:14 编辑:本站整理 9

大家应该都吃过非常多的美食吧,那么你喜欢吃排骨吗?今天小编就给大家介绍一道非常好吃的饭菜吧排骨糯米饭,跟着小编我们一起来走进生活,走进美食吧。

排骨糯米饭怎么做好吃

1.排骨洗净沥干水份,沥至不滴水,表面上看上去水份已经干了就可以,十分钟左右。

2.沥干水的排骨放入大碗中,姜片和排骨一起加入。

3.下面就要开始对排骨来调制味道了,我用到的主要调味料就这些,另外还有鸡精和盐。

4.调味料用量分别为:老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺。

5.调入鸡精和盐,鸡精根据个人喜好来放不放,盐的话加4克左右,可用手指蘸一点尝一下,尝起来偏咸一些才行。

6.调料都加好后拌匀,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少四五小时,我一般是早餐吃,排骨都是提前一晚调好放冰箱冷藏一晚。

7.糯米放入大碗中用冷水浸泡,同样也是提前一晚泡,夏天温度较高,最好泡的时候也是放冰箱冷藏。

8.泡好的糯米取出洗净沥水,糯米沥至不滴水就可以。

9.腌制一晚的排骨取出,排骨如果肥肉太少加一勺油,然后再拌匀。

10.糯米和排骨都准备好了,下面就开始蒸了。

11.蒸笼上放上蒸笼布,上面均匀的铺上一层糯米,厚度以看不到底下的蒸笼布为佳,操作时直接用手操作即可,没有蒸笼的可用蒸锅。

12.然后把用筷子夹起排骨整齐的摆在糯米上面,筷子夹排骨时稍稍抖去滴下的调味料,摆的时候四周留出一厘米的空隙。

13.排骨全部摆好后再把剩下的糯米盖在排骨上面,腌排骨碗底下的调味料不要倒掉。

14.上锅大火蒸至排骨熟透,水开后最少要蒸40分钟,时间允许的话最好蒸一小时,如果用蒸锅的话水开后可转中火,不然蒸气太大排气孔可能排不过来以至会顶开盖子。

15.蒸好后的排骨糯米饭把盖子打开,把排骨碗里剩下的调味料再均匀的撒在上面,撒的时候可在颜色白的地方撒,撒完后再盖上盖子蒸几分钟即可享用。

排骨糯米饭怎么做好吃 排骨糯米饭的简单做法

排骨糯米饭的简单做法

1、准备糯米350g、排骨50g、香菇20g、料酒15ml、香油10ml、生抽10ml、胡萝卜20g、盐10g等食材。

2、香菇切丁、糯米浸泡3小时、胡萝卜切丁。

3、将排骨中放入生抽、料酒、盐、腌制1小时。

4、将糯米放入锅中,放入香菇,胡萝卜,排骨,香油,水,蒸30分钟即可。

排骨糯米饭怎么做好吃 排骨糯米饭的简单做法

做排骨糯米饭的窍门

1、排骨一定要沥水再加调味料,不然水太多调味料不能更好的腌入味;

2、用蒸笼的话味道会比蒸锅的更好吃,做出来的糯米也是软硬适中,颗粒分明一些,蒸锅的水汽大会稍湿一点;

3、我这个蒸笼内径有26CM左右,可根据自家蒸锅大小来等比例增减。

排骨糯米饭怎么做好吃 排骨糯米饭的简单做法

排骨糯米饭是那道菜系

排骨米饭是一道快餐菜肴,属鲁菜系。以中华传统烹饪方法精选各种绿色原料后,用特殊煮制工艺配以各种天然香料,精心构制成。其排骨味美肉嫩,汤汁咸淡适中,拌米饭吃口感甚佳。

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