当前位置:首页 > 养生 > 食疗

响螺花胶汤的做法 响螺花胶汤要炖多久

时间:2020-02-12 10:45:28 编辑:5号网-wsy 95

响螺花胶汤是一道十分受欢迎的营养汤食,花胶本身就营养十分丰富,炖成汤之后更是有着很好的滋补作用,下面一起来学学响螺花胶汤的做法吧。

响螺花胶汤的做法

1、花胶用冷水浸过夜泡软,(冷水泡发不易破坏自身营养和Q弹口感)锅里放清水、姜片、料酒烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,过冷水,洗干净切段。

2、响螺片清水泡发6小时,中途可反复换几次水,充分滤掉杂质,切宽条备用。

3、海底椰、玉竹、北沙参清洗干净,泡水备用。

4、排骨斩块过沸水后滤掉杂质和血水,莲藕洗净后切厚片,一同放入砂锅。

5、将花胶、响螺、海底椰、玉竹、党参放入砂锅,加入足量水,大火煮开后转小火煲2小时,放入洗净的红枣和百合,再继续煲煮10分钟。

6、关火出锅,适量放入盐、鸡精调味,撒小葱碎装饰。

响螺花胶汤的做法 响螺花胶汤要炖多久

响螺花胶汤要炖多久

一般买来的花胶都是干货,在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的,比较大的容器,将花胶先用冷水浸一夜,然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟,取出洗净泡入冷水里备用,然后再炖煮烹饪即可。

一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。花胶煲得时间长便会渐渐溶化。要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。

响螺花胶汤的做法 响螺花胶汤要炖多久

响螺花胶汤的营养价值

花胶汤味道鲜美,而且花胶口感爽滑,品质非常高。对于一些腰膝酸软、身体虚弱者可以经常喝。花胶汤是一道又滋补还有很高药效的食物,对男性和女性都有非常好的滋补功效。男性喝花胶汤可以固肾强身,女性喝花胶汤可以补充胶原蛋白,保养皮肤,还可以补充气血,调养身体,让面部多皱纹的人们非常适合。

花胶的食疗价值非常高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。花胶,不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值,花胶能补肾益精、滋养筋脉、能治疗肾虚滑精及产后、术后风痉。腰膝酸软、身体虚弱、最适宜经常食用。

响螺花胶汤的做法 响螺花胶汤要炖多久

花胶怎么挑选

1.品种

顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶,市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂,例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。

2.色泽

以质地洁净,无血筋瘀血等物,半透明,色泽淡黄透亮者为佳。

3.大小、厚薄

同一种类的花胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶,鱼身就要几十斤重。

5H跟帖

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。

猜你喜欢

二维码

网站简介|网络营销|法律声明|友情链接|联系我们|意见反馈 Copyright © 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5号健康网版权所有 鄂ICP备15005143号-3
提示:本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据;请谨慎参阅,本站不承担由此引起的法律责任。本网站敬告网民:身体若有不适,请及时到医院就诊。
所有文章来自互联网 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告