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蟹味菇汤的家常做法 蟹味菇煲汤小技巧

时间:2019-05-07 10:06:09 编辑:5号网-wsy 4

蟹味菇煲汤是一道很健康的菜品,比较常见的有蟹味菇西兰花汤和蟹味菇肉丸汤,味道都是很不错的,喜欢吃蟹味菇的朋友可以自己在家做着试试。

蟹味菇汤的家常做法

主料:100G瘦肉末、100G蟹味菇;

配料:葱姜蒜2小勺、盐2汤匙、生抽1/4小勺、鸡精适量(可省)、香菜。

做法:

1、肉末中放入葱姜蒜末,调入1小勺盐和2汤匙生抽。

2、将其顺一个方向搅打上劲备用。

3、蟹味菇去掉蒂部撕开洗净沥干水分备用。

4、烧一锅水,在水将沸未沸的时候,戴上一次性手套,将肉馅挤成丸子下入水中。

5、小火将丸子慢慢煮熟。

6、将蟹味菇将如汤中煮熟。

7、调入1小勺盐和适量鸡精,洒上一点葱花即可出锅。喜欢吃香菜的也可以撒上一点香菜。

蟹味菇汤的家常做法 蟹味菇煲汤小技巧

蟹味菇汤制作小技巧

1在做蟹味菇汤的时候,值得留意的是,这类的汤平身比较清淡,所以不要加太多的盐,也不要加味精之类的调味品,以保证能喝到菇类的鲜味。

2炒香洋葱和蒜片一定要小火,否则糊了会影响汤的口感。

3煮汤的瘦肉要选择里脊肉或者前腿肉,煮出来才不会变柴。

蟹味菇汤的家常做法 蟹味菇煲汤小技巧

蟹味菇汤为什么有苦味

1、可能是蟹味菇不够新鲜。

蟹味菇本身的味道是有一股独特的蟹香味,是不会出现发苦味道的。如果出现了这种情况,可能是蟹味菇不够新鲜,因此,应该挑选菇型大小均匀,菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇。

2、可能上面残留有少量的农药。

蟹味菇上面如果存留有少量的农药,也会引起蟹味菇发苦,因此,在烹调的时候,建议先用淘米水先浸泡30分钟,再进行烹调。蟹味菇发苦的原因不一,如果出现了这种情况,建议不要食用。

蟹味菇汤的家常做法 蟹味菇煲汤小技巧

蟹味菇怎么保存

值得注意的是,蟹味菇离开培养地后,营养物质会损耗,菇体会变色,所以一般都建议放进冰箱里冷藏,温度以在0℃—5℃为佳,保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前,要注意查看菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

标签:蟹味菇

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