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猪肺的做法 猪肺怎么做好吃

时间:2019-04-15T11:00:57 编辑:5号网-wsy 4

猪肺一般来说做汤会比较多一点,新鲜猪肺煮在汤里面味道会很不错,不喜欢喝汤的朋友也可以用辣椒炒着吃,味道也很不错,一起来学学吧。

猪肺的做法

1、南北杏菜干猪肺汤

材料:猪肺、白菜干、南北杏、蜜枣、枸杞子、羌

步骤:

(1)白菜干提前浸泡一晚,浸至软备用;

(2)浸软菜干要清洗干净并剪成小段;

(3)猪肺反复灌水冲洗除去血水,干净洁白晶莹如图所示;

(4)猪肺砌件,烧热白镌番抄猪肺迫出水份,装起猪肺再用清水冲,洗去泡沬,沥干水备用;

(5)水开将所有食材放入;

(6)猛火30分钟改中慢火烧煮1小时30分钟后,下盐调味完成。

2、凉拌香辣猪肺

材料:猪肺、大蒜、葱苗、香菜、盐、生抽、辣椒油、料酒、大料

步骤:

(1)猪肺买回来,先泡清水里,反复揉搓,清洗干净,我洗的时候是沿着气管一直剪开,冲洗掉脏东西,继续反复揉搓;

(2)清洗干净后的猪肺,放锅里,准备一些去腥材料;

(3)准备好所有材料,下锅开火煮;

(4)煮开后,捞去血沫子,捞出,反复冲洗干净;

(5)把猪肺拿出来放锅里,加盐 煮开至15分钟-20分钟左右;

(6)大蒜切末、香菜切段备用;

(7)把所有材料倒一只碗里,加入葱蒜香菜倒入香醋,生抽等拌均匀;

(8)最后倒入辣椒油,装盘。

猪肺的做法 猪肺怎么做好吃

猪肺汤怎么做好吃

1、第一步就是清洗了。猪肺的清洗要非常留意,从喉咙的位置灌入大量的清水,并且用水挤压出猪肺里面的脏东西,反复几次,再冲洗就好了。冲洗之后切块,放在盘子里备用。

2、生姜清洗干净,大块拍扁,不用切成小块也不要切丝或者切丁。

3、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后,放沸水中焯出泡沫,捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

4、准备好砂锅,放过清水大约10碗,生姜也一起放,开大火煮开。放入猪肺,大火转成小火,小火慢煮2个小时,准备出锅的时候放入适量的食盐调味。

猪肺的做法 猪肺怎么做好吃

炒猪肺小技巧

1、炒干辣椒的时候要小火,防止辣椒炒焦了。

2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒,可以去腥提味。

3、做这道菜的油要多点,猪肺很吃油的,油放少的话吃起来口感会涩哦。

4、出锅前加点香油会更香哦

5、记得要大火快炒,才能充分保证猪肺的口感哦。

猪肺的做法 猪肺怎么做好吃

猪肺如何清洗

1、往猪肺里灌水。用一个传统的铁镬放1-2碗水左右,将猪肺放入,水刚浸过猪肺就好。

2、用小火慢慢加热,猪喉管放锅外,用盘接血水,热完一面再热一面。整个过程需要1个小时左右,这时候可以走开,但是记得要回来时不时的倒掉血水。

3、待猪肺收干水之后,就可以停止加热了,直接切大块,再借助姜块飞水就可以了。

标签:猪肺

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