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猪蹄怎么切 教你小技巧

时间:2019-01-03 10:34:26 编辑:本站整理 2969

猪蹄的切法是有技巧的,要顺着脚趾中间下刀,具体的操作方法还是要自己实际操作才能掌握,练习几次就会了。

猪蹄怎么切

1、猪蹄洗净,平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀,顺着骨缝用力划开。

2、将猪蹄竖起,用水果刀将猪蹄自上而下切开,直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。

3、两手分别握住切开的两片猪蹄,稍微用力往两边掰开,露出底部的大骨头。

4、用水果刀顺着底部大骨头的骨缝,把大骨头切下。

5、用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片,顺骨缝再切成2块。

6、把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片,这样一个猪蹄就分解成了5大块,分解之后没有碎骨渣,用来炖汤非常好哦!

猪蹄怎么切 教你小技巧

猪蹄怎样去异味

1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦的白白净净的。(好处:去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。

2、新鲜蹄子烧皮斩块,放入锅内,加水煮开,煮到蹄子利的血水都出来了再捞起,可以用温水洗上面的油污,不可用凉水,那样蹄子不容易炖烂,再烧一锅水,等水热以后下几片姜,下几粒花椒,最好加一整个核桃,能很快炖烂也有去除异味的功效,再放入洗好的蹄子,大火水开后10分钟,转小火炖一个小时就烂了,绝对好吃没异味。

猪蹄怎么切 教你小技巧

猪蹄炖山药可以下奶吗

刚生完娃,身体都还没恢复,又要操心给家里的小哥小妹喂奶了。但是一些妈妈过了比较久都不挤不出来呢,好捉急,这样下去只能喂宝宝奶粉了,宝宝一般是吃完就吐了,该饿着他们了。所以坐月子的时候,婆婆或者妈妈可能会熬点鸡汤或者猪蹄汤,吃了能下奶呢?

网友小GG:过了几天了还奶水不够,听说用猪蹄炖山药能下奶呢?婆婆每天都给我做猪蹄炖山药,喝了会有用吗?

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,所以是能起到下奶效果的哦。除了猪蹄炖山药能下奶外,也可以试试猪蹄炖花生或者通草墨鱼炖猪蹄,都能下奶哦。如果喝了猪蹄炖山药还是不能下奶,那就建议炖点鸡汤喝,或者是煲点鲫鱼汤,吃点鸡蛋黄都是能催乳的哦。

猪蹄怎么切 教你小技巧

黄豆猪蹄汤的做法

适用于产后1周后食用,若乳腺还没通,则要等到通畅后再食用。

原料

猪蹄100克,黄豆30克,葱、姜、盐、黄酒各适量。

做法

1、猪蹄清洗干净,切成两半,黄豆洗净,泡发。

2、砂锅上火,倒入清汤,放入猪蹄、黄豆、葱段、姜块、黄酒。

3、大火烧开,撇去浮沫,小火煨炖至猪蹄软烂,加入盐调味即可。

营养功效

黄豆是豆类中营养价值最高的,含有丰富的维生素及蛋白质,常吃猪蹄可以养皮肤、活血脉,新妈妈乳汁分泌不足时,可食用这款汤。

标签:猪蹄

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