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柿饼上的白霜是怎么来的 柿饼食用小贴士

时间:2019-01-02 09:37:13 编辑:本站整理 259

吃过柿饼的朋友应该都知道柿饼上面都有一层白霜,有的人在吃柿饼之前会洗一下,把柿饼上面的白霜冲洗掉再吃,柿饼上的白霜是天然的,可以放心食用。

柿饼上的白霜是怎么来的

吃过柿饼的朋友就知道柿饼上面那一层厚厚的白霜,很多朋友都有疑惑这一层白霜是怎么来的,而且在吃的时候要不要先将它洗掉再吃。其实柿饼上面的那一层白霜是用来保鲜的柿饼的新鲜度的,可能有些朋友并不知道那一层白霜是什么?柿子生长在树上的时候,里面含有的葡萄糖和果糖就会透过果皮渗透出来,而这两种物质会吸收水分,吸收到的水分就会变成糖浆黏附在柿子上面。

当柿子在加工的时候厂家就会将这一层糖浆保留下来,然后再在上面撒上一些能食用的粉末。这样一来就能对柿饼进行保鲜,所以我们在市面上买的柿饼大多都是会有这一层白霜的。那么我们在吃之前到底要不要洗掉呢,其实是可以不用的,不过,要是大家觉得这层粉末太过厚的话也是可以用沸水洗过一遍再吃的。但要是我们买到的柿饼上面那层白霜不多的话,其实也是可以不用洗直接吃的。但是现在人们在吃这方面也是非常讲究的,所以在吃之前也是会先洗一下,那样子也是可以的。

柿饼上的白霜是怎么来的 柿饼食用小贴士

柿饼食用小贴士

1.柿饼不能和海味、紫菜、萝卜一起吃,会引起胃肠不适,严重的会导致腹泻。

2.柿饼不能和黑枣一起吃,导致结石,会造成消化不良,人体也排泄不出来,会产生呕吐等症状。

3.柿饼不能和酸性菜一起吃,可能导致胃石症,吃过柿饼后我们一定要注意不要马上吃酸性菜等相关食物。

4.柿饼不能和鹅肉、螃蟹、章鱼、海带一起吃,会导致腹泻、腹痛、呕吐等相关症状,所以在日常生活中我们一定要注意。

5.柿饼不能和醋一起吃,有很多人吃东西都会加点醋口味会更好点,如果你吃了放醋的食品,在两个小时之内不要吃柿饼会导致胃结石。

柿饼除了不能和以上食物一起吃之外,很多朋友还存在柿饼一些问题,比如柿饼能和酒、牛奶一起吃吗?为大家解答如下:

6.柿饼能和白酒、啤酒一起吃吗?吃了会怎样?关于柿饼能不能和白酒、啤酒一起吃的问题,咨询了周医生医师他告诉我们,如果只是偶尔的吃上一次的话问题是不大的,但是柿子是不能和白酒、啤酒一起吃的,吃了会导致结石的,所以这个是需要大家去注意的。

7.柿饼和牛奶能一起吃吗?吃了会怎样?柿饼和牛奶不能在同一时间一起吃的,吃了会导致消化不良和影响牛奶的蛋白质吸收。

柿饼上的白霜是怎么来的 柿饼食用小贴士

禁忌人群

(1)禁忌一:脾胃虚寒的人不适合吃,因为柿饼是寒性的食物,如果你是属于脾胃比较虚寒的人士,会导致腹泻或者引起肠道的一些疾病发生。

(2)禁忌二:痰湿内盛的人不适合吃,痰湿是由于饮食不当造成的;内盛一般指胃中比较火热,有时候会出现口臭的情况等。这些人群是不能吃柿饼的会导致病情更加严重。

(3)禁忌三:孕妇产后、病后体弱、女性月经期间这三类人也是不适合吃的,柿饼属于寒性的食物,吃了会导致诱发其它疾病

注意:柿饼除了以上几种人不适合吃之外,在空腹的时候也是不能吃柿饼的,会出现胃结石哦!

柿饼上的白霜是怎么来的 柿饼食用小贴士

高血压能吃柿饼吗

能吃。而且,柿饼健肠胃防高血压,称得上是高血压的保健品。

柿子制成柿饼后,营养价值会比原来的生柿子来得高,维生素C减少,取而代之的维生素A增加,膳食纤维与胡萝卜素也会增加。虽然柿饼中的维生素C比生柿子来得少,柿饼中的维生素A比生柿子增加约2倍,保护肠胃道黏膜组织,消除疲劳。胡萝卜素也增加了3倍,胡萝卜素可在体内转化成维生素A,对保护眼睛、黏膜与皮肤健康,促进骨骼生长,预防感冒,加快感冒痊癒。

柿饼保健肠胃,还可预防高血压、消水肿、消除疲劳,尽管柿子是相当营养的食物,如果吃太多性寒的生柿子,会导致体内囤积水分,因此寒性体质、肾功能较弱的人不太能吃柿子。不过如果是柿饼就不会导致身体变冷,还具有保健肠道、整肠的效果,并有止泻的功效。有下痢症状时,可将柿饼剥碎加入粥里一起煮。

柿饼经过日晒乾燥,水分蒸乾后甜味浓缩,使得柿饼具有40~70%的糖度,适量食用可代替精制甜食。柿饼中的钾,也可预防高血压、水肿与宿醉,并能舒缓感冒症状、消除疲劳。富含膳食纤维,特别是不溶性食物纤维十分丰富,能帮助促进排便,将有害物质排出体外。

柿饼上的白霜是怎么来的 柿饼食用小贴士

柿饼的做法

柿饼生存制作的两种方法,一种是自然晒干法,一种是人工干燥法,希望可以帮助到各位,轻松做出美味柿饼。柿饼加工有两种方法,即自然干燥法和人工干燥法。分别介绍下:

自然干燥法,操作要点:

1.选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。2.去皮:目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净,同时旋皮要薄而均匀。早些年间,人们通过人工去皮。3.晒饼:选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方,用木棒或砖块搭架,架高0.8~1米,上铺秫千箔,将去皮后的柿果果顶向上,单层排在箔上曝晒,晚间用席盖好,防露水,雨天要防雨,约10天左右果肉皱缩,果顶下陷,进行第1次翻动,以后每隔3~4天翻动1次,每次翻动同时进行捏饼,第2次捏饼时柿饼外硬内软,回软后没有发汗现象,就可进行上霜,出霜才好。农村一般是将其放置在簸箕中,将簸箕置于屋顶等高处,通风良好的地方。一般的讲,柿饼是需要温和的阳光慢慢的晒干的。4.上霜:将两饼顶部相合,萼蒂部向外,在缸中放一层干柿皮放一层柿饼,反复叠放至将满缸,然后封缸,放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关,温度越低,上霜越好,所以要将缸放在阴凉处。

人工干燥法,此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。

操作要点:1.原料及预处理:同自然干燥。2.烘烤:柿果入烤房后,点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次,每次通风15~20分钟(或排风扇排风5分钟)。约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼,捏时要轻,防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃,连续烤20小时,同时加强通风。此段温度不要超过50℃,以利脱涩。当果面出现皱纹时进行第2次捏饼,此时柿果已基本脱涩,可提高烤房温度至50~55℃,维持20小时,注意通风排湿,同时进行倒盘、翻果,使受热均匀。当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼 整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形,要捏断靠近果蒂的果心,以防果顶缩入。此后烤访温度降至45℃左右,继续蒸发。并加强通风,直内外软硬基本一致。将饼收起回软,整形上霜。

注意事项:1.烘烤温度切勿超过55℃,防止柿饼返涩,2.烘烤中应加强通风管理,严防受捂霉变。3.出口柿饼卫生要求较高,细菌总数≤100个/克,大肠菌群≤3个/克,因此要特别加强生产过程的卫生管理。

标签:柿饼柿子

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