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水晶汤圆透明皮怎么做 水晶汤圆的做法

时间:2018-11-07T11:59:37 编辑:本站整理 4

汤圆的种类有很多种,做法味道都不一样,水晶汤圆看起来非常好看,外表皮晶莹剔透的,很多人也想自己在家学着做一做,那么水晶汤圆透明皮怎么做?水晶汤圆的做法。

水晶汤圆透明皮怎么做

我们所熟知的传统汤圆皮,都是用糯米粉做的。而这个水晶汤圆有点特殊,皮是用木薯粉或西米粉制作的,也有用红薯粉。这样制作出来的汤圆,晶莹剔透,馅料隐约可见,仿佛薄纱遮面的一位娇俏美人,因而才被称之为水晶汤圆。口感上也比普通汤圆更加Q弹爽滑。具体制皮做法是:

1、木薯粉放入容器中加沸水,一点一点加,一次不要全部加入水,边加边用筷子迅速搅拌,最后酌量,搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧,后面还要揉面。这个最重要的是要用沸水来和粉,水越热越好和面,这样揉出来的皮才有弹性。

2、面要稍微和的软一点,趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。戴上一次性手套方便操作。盖上保鲜膜静止20分钟。

3、取一小团面团,10g左右,搓圆后按扁。

tips:西米和木薯粉的口感比红薯淀粉和马铃薯的更Q些。用西米粉做需把西米磨成粉。西米很硬,如果用粉碎机,就粉碎30秒停一下以免烧坏机器,再继续如法重复进行多次粉碎。粉碎好的西米进行过筛,筛出细粉才能用。西米粉用热水和面团就可以了。

水晶汤圆透明皮怎么做 水晶汤圆的做法

水晶汤圆的做法

材料:黑芝麻50g,自制花生酱90g,木薯粉200g(或西米粉等),白砂糖40g,温水155g

做法:

1、黑芝麻炒熟晾凉,和白砂糖一起,用搅拌机搅打成黑芝麻粉。

2、准备好黑芝麻粉和花生酱。将两者混合均匀,能成团即可。

3、将黑芝麻花生酱馅分成小份,每份10g左右,搓圆后放入冰箱冷冻。

4、从冰箱中取出冷冻的馅料,取一小团馅料放在制好的汤圆皮中。注意,剩下的面团继续用保鲜膜包裹住,防止变干。

5、放在虎口处包起。或者用你习惯的方法包起。使汤圆皮整个包裹住馅料,注意不要把空气包进去。

6、捏紧收口后,稍稍滚圆。一个汤圆就包好了。依次做完剩下的全部馅料。注意,因为面团比较筋道,如果包好有些褶皱也不要紧,煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅,尽量滚圆就行。

7、锅内加水烧开放入包好的汤圆,大火烧开。包好的汤圆,如果不马上煮,也要在表面盖上保险膜,以防风干干裂,或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。

8、再加些冷水再次烧开,待汤圆完全都浮起来,要揭开锅盖中火煮8分钟左右。

9、这时汤圆还没有变透明,然后关火,盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。木薯粉做的特别Q,要趁热吃,凉了就不太好嚼。

注意:煮汤圆时,待汤圆浮起来就要揭开锅盖煮,以防盖上锅盖,锅内压力将汤圆压烂,将汤圆煮烂。但煮西米皮的汤圆最后一点要再盖上锅盖,再锅中闷5-8分钟左右,汤圆才会完全变成透明的水晶皮。

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元宵这样吃汤圆减肥瘦身

1、减少主食摄取

元宵和汤圆的制作材料主要是以糯米和糖为主,除了含有大量的淀粉外,糖分也不少,总的来说这也算是一种主食,所以在过节的这天,妹子们就要注意其它主食物的摄取,以免摄入过多导致肥胖,可以选择吃一些蔬菜作为搭配就比较健康

2、少吃油性食物

元宵和汤圆中还含有较多的固态油脂是你看不到的,甚至比糖还要来的多,一般是用黄油或者植物油来制作,而这些物质中的脂肪含量和饱和脂肪酸却是骇人听闻的,你大量摄取到体内就会被迅速的转换成脂肪,而且对于健康来说也不是一件好事,所以喜爱吃元宵和汤圆的朋友在当天就要稍微控制下自己的嘴巴哦!

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3、馅料的选择

面对各大卖场不同馅料的元宵汤圆,你是不是无从下手了,想每种都尝试一下,但是在健康前提下,建议大家尽量选择芝麻、花生和各种坚果仁类的,而不要巧克力的,因为巧克力馅的只是含有大量的代可可脂和巧克力味的香料,而毫无营养价值,而其它馅料的反而含有大量的蛋白质与矿物质,营养价值较高,但是为了保住苗条的身材,建议MM也要适量食用。

4、趁热吃

寒冷的早春趁热吃一碗元宵汤圆,全身都觉得舒畅,而如果你吃冷了的元宵汤圆,那么不仅口感不佳,更不利于肠胃的消化,因为冷却后油脂的堆积,会让胃部极为不舒适,而且吃冷却的元宵汤圆,油脂更易被吸收,所以还是少吃为妙。

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元宵节吃元宵OR汤圆

元宵节习俗

农历正月十五元宵节,又被称为“上元节”,春灯节,是中国汉族民俗传统节日,古人称此夜为“宵”,意为月圆之夜,有吃元宵的习俗。

南北方元宵节区别

对吃颇有讲究的人都会知道,元宵、汤圆完全是两回事,本质上的区别是在于制作工敢上的,北方的元宵是“滚”出来的,南方的汤圆是“包”出来的。元宵在制作上要比汤圆列加繁琐,用时更久;汤圆是像在包饺子,简易快捷。其实不管是是汤圆还元宵都是口感细滑,馅料很丰富,酸甜咸辣皆有,食材花样百变,而且本义和形状都与“团圆”紧密结合,寓意着人们团圆幸福的生活。

“元宵”和“汤圆”趣史

袁世凯在做大总统时还在思筹着如何成为皇帝,为了成其美梦,终日烦忧。有天,他的姨太太说要吃元宵,话刚落,就被袁世凯甩了一个耳光。因为“元宵”与“袁消”谐音,从此袁世凯就给手下的人下了命令,以后不许再说“元宵”,而只能说“汤圆”。后来就有人写了一首打油诗:“诗吟圆子溯前朝,蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令,沿街不许喊元宵。”

标签:汤圆食物

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