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娃娃菜为什么会苦 可能是糖放多了

时间:2018-09-11 15:58:26 编辑:本站整理 1134

娃娃菜的味道是比较清甜的,所以很多人爱吃,但是有的人自己在家做的娃娃菜是苦的,那么这个是什么原因呢,下面介绍娃娃菜为什么会苦 可能是糖放多了。

娃娃菜为什么会苦

因为你的糖放多了。以下才是娃娃菜正确的烹饪方法。

步骤:

1.把娃娃菜切块。

2.下油放进蒜头。

3.倒进娃娃菜继续炒。

4.最后加进盐调味。就可以了。

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45~55天,商品球高20厘米,直径8~9厘米,净菜重约150~200克。生长适宜温度5℃~25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩,味道鲜美,但是因为价格比大白菜贵,市场占有率并不是很高。娃娃菜为半耐寒性蔬菜,有肥大的肉质直根和发达的侧根。

娃娃菜为什么会苦 可能是糖放多了

娃娃菜小知识

娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage,译法尚待统一),又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。

外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。

娃娃菜为什么会苦 可能是糖放多了

上汤娃娃菜的做法

材料:娃娃菜3颗、皮蛋2只、青椒1只、红椒1只、红枣5只、枸杞1汤匙、蒜2瓣、姜2片、葱1根、高汤3杯

调料:油3汤匙、盐1/4汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉水1/3杯

制作步骤

1、皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。

2、不老泉娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块。

3、烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟。

5、煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

6、倒入生粉水搅匀,使汤汁变得浓稠,即可出锅。

注意事项

1、皮蛋也叫松花蛋,多用鸭蛋腌制,加工方法有浸泡和包泥两种。一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩,包泥法制成的皮蛋易于保存。

2、以用糖心皮蛋入菜为最佳,挑选皮蛋时轻轻抛掂,连抛几次,手感颤动大,有沉重感的为优质皮蛋,手感蛋内不颤动的为死心蛋,手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋。

3、皮蛋去壳法:将蛋壳轻轻敲碎,用手掌揉松蛋壳,才容易剥掉蛋壳,使皮蛋不粘皮,且光滑完整。

娃娃菜为什么会苦 可能是糖放多了

吃娃娃菜的好处

1、养胃:吃娃娃菜可以暖胃,对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用,很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛,这就是胃寒,如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。

2、生津止渴:娃娃菜含有非常丰富的水分,因此,娃娃菜能润喉去燥,使人清爽舒适,尤其是凉拌生吃,感觉更好。

3、利尿:娃娃菜也是白菜的一种,因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

4、通便:娃娃菜中含有非常丰富的纤维素,而纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,缓解便秘、防止大便干燥。

5、解毒:娃娃菜和大白菜一样,也含有非常丰富的维生素C,有助肝脏解毒。

6、清热:娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。

7、秋季养肺:娃娃菜也是白色的,因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺,肺属于白色,吃白色的食物对养肺都有帮助,而娃娃菜更是不错的选择。

标签:娃娃菜

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