时间：2018-08-01 10:15:48 编辑：本站整理 2337
菜籽油是油菜花的籽榨出来的，很多人都觉得菜籽油很健康，有的人说菜籽油是发物，很多人不能吃，下面介绍菜籽油是发物吗 菜油很温和。
油菜籽和榨出的菜油，生菜，这些食材一般都比较温和，除非特殊体质，一般都不会发的。
中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。
姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气，消肿散结。治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
始见载于《天工开物》：“凡油供馔食用者……芸苔子次之。”
《本草纲目》则谓油菜籽“炒过榨油，黄色，燃灯甚明，食之不及麻油。近人因油利，种植亦广云”。
1、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;
2、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要;
3、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;
4、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
市面上出售的食用油的种类十分繁多，那么，这些食用油存不存在好坏呢?我们就来比较一下大豆油好还是菜籽油好。
大豆油：含油酸高达68%
营养学界把油酸称为“安全脂肪酸”，油酸含量是评定食用油品质的重要标志。经测算，花生油中含油酸高达42~68%，在人体脂肪代谢中可降低血液中有害胆固醇。因此，花生油对预防心血管疾病有良效。而且花生油一般都采用先进的压榨工艺，剔除了花生油中的有害物质，又保持了花生的天然营养和原汁原味，最大限度地保留花生中的活性物质。
但是花生容易感染霉菌而分泌出黄曲霉毒素B1,这种毒素是自然界中最强烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。消费者一旦食用这些劣质有害的花生油，对身体危害极大，因此，我们一定要选择符合国家标准的花生油。
菜籽油：警惕高芥酸
它含单不饱和脂肪酸非常高，故有与橄榄油相似的作用，它还有利胆的功效。但如果你心脏功能不大好，就应当远离菜籽油了。因为菜籽油中的芥酸含量非常高，它是一种脂肪酸，容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，危害身体健康。因此，医学专家警告，患有各类心脏病的患者，尤其是冠心病患者、高血压心脏病患者应尽量不吃高芥酸菜籽油。
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