时间：2018-06-15 15:11:21 编辑：本站整理 491
一般来说，嫩豆腐无非就是三种做法：一煲汤、而家常豆腐、三皮蛋拌豆腐，那最受欢迎的应当就是家常豆腐和煲汤豆腐了，那榛蘑也是煲汤界的大神，那它能和豆腐一起吃吗？
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。不仅如此，榛蘑还具有辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管等功效，与具有清热泻火、益气、解毒功效的豆腐相结合，不仅可以吃，还能组合成榛蘑炖豆腐这一美味佳肴。
榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。榛蘑呈伞形、淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
材料：榛蘑250克、豆腐200克、猪肉150克、盐适量、鸡精适量、酱油适量、葱一根、姜一片、蒜一瓣、料酒适量。
【做法】
1：榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。
2：准备好葱，姜，蒜，肉切片。
3：起锅热油，放入蒜，姜爆香。
4：放入肉片炒至断生，然后放入葱花。
5：调入酱油，料酒继续翻炒。
6：放入榛蘑大火快速翻炒几下。
7：倒入一碗水。
8：大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。
9：汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味。
10：汤干后出锅装盘
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