时间：2020-03-12 14:53:38 编辑：本站整理 154
藕盒是比较好吃的，炸藕盒是需要技巧的，不然就不好吃了，那么炸藕盒要炸多久熟呢，炸藕盒的藕要用水煮吗，下面一起来看看吧。
5分钟左右。 藕盒一般切1cm左右的厚度，中间夹上肉馅，一般建议在油温5-6成热时下锅炸，用中小火慢炸，炸5分钟左右，期间注意翻面，炸至两面变色就炸熟了。如果想要藕盒吃起来更加酥脆，可以再将油烧至7成热，复炸1分钟出锅。
建议先用水煮一下。 因为莲藕一般质地脆嫩，制作藕盒需要先切出藕夹来，然后在中间夹肉馅，如果藕片太脆，就容易导致藕夹成功率低。所以建议先将整段莲藕用水煮几分钟，然后再切，可以降低莲藕的脆性，这样做藕夹就非常方便了，而且藕的口感也会比较软糯。 其实冬天很多莲藕含水量较低，不事先用水煮也是可以用来制作藕盒的，但很多人分辨不出莲藕的种类。
1.莲藕事先焯水。
2.肉馅事先要腌制。
3.面糊用3:7的淀粉和面粉混合。
4.复炸一遍的藕盒更加酥脆。
建议用面粉和淀粉、糯米粉1：1：1的混合粉。 单用面粉会导致藕片不够脆，单用淀粉出来的炸藕片酥皮会比较硬，最好用面粉和淀粉、糯米粉的1：1：1混合粉，再加一个鸡蛋就更好了，这样调制出来的面糊，裹在藕片上，只要油炸途中不出篓子，一般都会酥脆、鲜香。
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