时间：2020-03-10 09:20:58 编辑：5号网-wsy 70
燃面是一种很好吃的面条做法，它最早兴起于宜宾，现在在全国都十分流行，它主要是将一些特制的拌料都拌在一起就可以了，下面一起来学学燃面的做法吧。
首先，是要准备面条、肉，以及花生、豆芽、葱姜蒜、白糖、食用油、香油、食醋、酱油、芝麻。
然后，将锅内放入水，将面放入煮熟以后用凉水泡一下。
随后，水分控干，然后倒入香油，然后防止他连在一起，这个时候，我们可以做小料。将花生切成碎状，然后放入，然后将葱姜蒜切成段状也放入，然后搅拌均匀。
最后，将做好的小料到的面上，然后再放上豆芽和花生碎，可以提前把豆芽用热水煮一下。
1肉选三分肥七分瘦的，手工剁碎。
2小火用适量的油将肉碎炒散，烹入5克生抽炒匀，盛出备用。
3熟原味炒花生去红衣，装入塑料带擀碎。切些葱花，小米椒切丁。
4宜宾燃面不能少的两样东西：拌面的熟油和宜宾芽菜。
5调料比较多样。把10克生抽、10克米醋、10克白糖、5克香油、两克花椒粉和适量的辣椒油兑成拌面汁备用。
6面选用机制碱水面，要略为细些。
7用大些的锅煮多一些开水，加少许油和盐，将面煮至刚刚断生。
8将面捞入面捞，用筷子压住，用力将水甩干。取一口大些的碗，用熟油把面拌开，根根分离。
9可以装盘啦，在面上浇上调好的拌面汁。铺上芽菜、肉末和花生碎。撒上葱花和小米椒碎。拌匀开吃。
燃面面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
营养成分(每100克)： 能量 280千卡 硫胺素 0.35毫克 磷 142毫克 锌 1.07毫克 蛋白质 8.5克 核黄素 0.1毫克 钾 161毫克 硒 0.4微克 脂肪 1.6克 烟酸 3.1毫克 钠 3.4毫克 铜 0.2毫克 碳水化合物 59.5克 维生素E 0.47毫克 镁 61毫克 锰 1.35毫克 膳食纤维 1.5克 钙 13毫克 铁 2.6毫克 芽菜：芽菜所含的营养也较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。
燃面的面条不同于一般机制面的面条，它的面条要干，揉面时掺进的水份要少其含水量一般少于机制面的两三成，制成的面条要求条圆挺硬，面条煮熟后才有筋力和骨力，用油揉散时才不会断节。入口时有滑爽的感觉，嚼到末尾时还有回香的味道。
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