时间：2020-02-12 14:38:21 编辑：本站整理 171
鸡肾很多人都i还吃，鸡肾也可以做为一道家常菜，那么炒鸡肾要不要焯水呢，鸡肾怎么炒好吃呢，下面整理了一些资料，来看看吧。
炒鸡肾的时候是不需要掉水的，因为经过掉水的鸡胗，在最后炒制的过程中，都会变得很老，同时还会使鸡胗内吸收不到调料。因为鸡肾是属于记得肾脏，所以在烹饪的时候会有很重的腥味，而且简单的清水清洗，也不会去除掉这种腥味。
材料：鸡肾、芹菜、香菜、小红辣椒、酱油、椒盐、青辣椒。
做法：
1、首先将新鲜的鸡肾在清水中清洗干净，然后切成小块以后，沥干水分备用。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，放入蒜炒香。
3、将切好的鸡肾放入到锅内炒至焦的时候。
4、加入芹菜、小红辣椒、酱油、椒盐和青红辣椒继续翻炒香。
5、再炒制3分钟以后，加上适量的椒盐以后就可以取出了。
要去除鸡肾腥味是需要先用米酒先进行腌制后，再用清水清洗，不要急着将鸡肾放入到锅内翻炒。可以先用白醋和米酒先腌制30分钟左右，再炒这样才能使鸡肾更加鲜嫩。
鸡胗是发物。 所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
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