时间：2019-10-28 17:35:14 编辑：5号网-wsy 374
佛手瓜是一种很常见的蔬菜，平时其实在一些家常菜中经常能见到，不过很多人在购买的时候都不会判断佛手瓜究竟是生的还是熟的，下面就来教教大家吧。
1.观察瓜脐
在挑选佛手瓜的时候可以观察它的瓜脐，佛手瓜的瓜脐是比较有特点的，新鲜的佛手瓜瓜脐处是黑色的，而且有黑色的花地，看起来比较的艳丽。如果瓜脐处的颜色不是黑色的，比较淡，或者是没有花蒂的话，那么就表明这种佛手瓜是不新鲜的。
2.观察瓜身
在挑选佛手瓜的时候，除了观察它的肚脐以外，还可以观察他的瓜身上面有没有碰伤。如果发现瓜身上非常的光滑，没有外伤的话，那么表明这种佛手瓜还是比较新鲜的，反之如果瓜身上面有一些碰伤的话，那么这种佛手瓜就有可能不新鲜了，因为一旦碰伤以后就很容易出现变质。还要观察瓜身上面光不光滑，有没有被虫子蛀过，如果被虫子蛀过的话，那也不可以购买。
3.观察纹路
佛手瓜的外表面是有一些纹路的，新鲜的佛手瓜纹路比较深，而不新鲜的佛手瓜它的纹路就比较浅，不容易看出，所以我们在挑选佛手瓜的时候可以观察它的纹路，这是比较直观的，如果纹路深，那么就值得购买，说明这种佛手瓜比较新鲜，口感不错，但是如果纹路比较浅或者是根本看不出纹路的话，那么这种佛手瓜就不要购买了，因为这种佛手瓜很有可能就已经不新鲜了，甚至出现了变质。
绿色或者白色。
佛手瓜按照外表颜色，可分为绿皮种和白皮种。绿皮种瓜皮呈碧绿色，瓜形较长，果味清淡，是目前的主要栽培品种。而白皮种产量较低，瓜皮呈奶白色，瓜形较圆，表面光滑无刺，肉质紧实，生吃的口感较佳。
材料：佛手瓜120克，猪瘦肉80克， 红椒30克，姜片，蒜末、葱段、盐、鸡粉、小苏打、生粉、生抽、水淀粉、食用油各适量。
做法：
1、佛手瓜洗净去皮、去核，切片。
2、红椒洗净，切块。
3、猪瘦肉洗好切片，装碗，加盐、小苏打、干淀粉、食用油，腌渍至入味。
4、油锅烧热，入肉片，炒至肉质变色。
5、淋上生抽，炒透，装碗。
6、姜片、蒜末、葱段入油锅爆香，入佛手瓜翻炒，加盐、鸡粉调味。
7、入肉片，炒匀，然后撒上红椒块。
8、倒入水淀粉勾芡炒熟即可。
1.强身健体。佛手瓜中含有的蛋白质含量比较高，而蛋白质对于身体来说是属于生命之源，所以说有着强身健体的作用。
2.美容护肤。佛手瓜中含有维生素C比较多，维生素C具有很强的抗氧化性，能有效清除体内的自由基，所以有着美容养颜的功效。
3.护眼名目。眼睛对于人体而言非常重要，包括对外界的信息录入及感知能力。佛手瓜种含有很多维生素A，维生素A是视网膜上的视紫红质的主要合成原料之一，可以增强视力，有着明目效果。
4.治疗不孕不育。不孕不育中有一种是因为营养不良引起的生殖细胞发生改变，而引起的一种营养性不孕不育。佛手瓜中含有维生素E，维生素E又称生育酚，可以治疗及改善这种病。
5.补钙。佛手瓜中钙的含量比较高，可以为身体补充充足的钙元素，为身体骨骼生长促进发育。
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