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海鲜汤腥味怎么去除 海鲜汤里面放什么调料

时间:2019-10-09 17:41:17 编辑:5号网-wsy 6

海鲜汤是以海鲜为主要原料做成的汤,相信很多人都非常喜欢喝,不过由于是用海鲜做的,所以汤里面难免会带有一点腥味,那么,要怎么做才能去除海鲜汤里面的腥味呢?

海鲜汤腥味怎么去除

在制作海鲜汤的时候,可以放点姜、葱、蒜,还有辣椒、料酒实际上都是属于去腥的好调味料了,也可以试试放点料酒或者说少量的白酒,都是可以起到去腥的功效。

注意:烹饪海鲜的时候不能过早的放姜,这样没有办法起到去腥功效的,反而会因此而影响到海鲜原有鲜香的。要先选择加热上一会儿,然后稍煮一会儿等到海鲜中的蛋白质凝固了之后,再放姜比较好。

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海鲜汤里面放什么调料

吃海鲜汤是很不错的,经过烹饪之后的海鲜汤味道非常好,不过一定要注意调料的使用,葱姜蒜都是不能少的,同时料酒也不能少,再加些盐就可以了,海鲜汤本身就是有鲜味的,所以只需要简单的调料就可以了。

海鲜汤腥味怎么去除 海鲜汤里面放什么调料

海鲜汤的做法

材料有:主料菠菜100克、白萝卜100克、白菜100克、蛤蜊100克。

辅料:胡萝卜50克,香菇(鲜)30克,鸡胸脯肉30克,墨鱼10克,牡蛎25克。

调料:盐8克。

1.菠菜、白菜洗净后煮熟,冷却;

2.胡萝卜洗净后切长条;

3.白萝卜洗净后切块;

4.蛤蜊、牡蛎洗净,去沙;

5.菠菜和胡萝卜放在白菜上一同卷起,然后横着用刀切成段。然后汤锅中放入鸡汤,白萝卜和香菇还有墨鱼丝一起熬煮;

6.等这些食物煮烂以后放入鸡胸脯和蛤蜊,牡蛎,和之前准备好的蔬菜卷,然后稍微煮一下加入调味品就可以了。

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海鲜汤饮用注意事项

1.喝海鲜汤后喝茶长结石:喝海鲜汤之后一般不建议大家喝茶的,因为茶叶中的鞣酸会与海鲜中的钙质结合,形成难以溶解的钙,所以影响人体对钙质的吸收,最好喝海鲜汤后2小时再喝茶。

2.喝海鲜汤煮不熟含有细菌:海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

3.喝海鲜汤啤酒同吃惹痛风:痛风病人最好不要喝海鲜汤,而且喝海鲜汤不要再同时喝啤酒,不然会引起和加重痛风、肾结石。

4.喝海鲜汤水果同吃会腹痛:鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

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