时间：2019-08-06 09:26:02 编辑：本站整理 771
在日常生活中我们经常吃到各种各样的食物今天小编就要和大家介绍的是虾爬子，不知道大家听说过没有呢，究竟是什么是虾爬子呢以及虾爬子有什么营养成分呢，我们一起来了解一下吧。
虾爬子学名虾蛄，别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，属于甲壳纲虾蛄科，穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，我国沿海均有生产。
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳，这是因为雌虾蛄产卵之前性腺发育饱满，营养价值极高，味道特别鲜美。虾蛄的营养价值很高，蛋白质含量高达20％，脂肪0.7％，还含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温，味甘，有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。虾蛄头不仅含有丰富的蛋白质，同时还含有较为丰富的脑磷脂、高级不饱和脂肪酸、胡萝卜素及多种人体必需的微量元素和各种氨基酸等，其中甘氨酸和谷氨酸是虾蛄鲜味的呈味物质。另外其磷、锌含量高，具有健脑功效。
一般人群均可食用，特别是肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱人群最适宜。
虾爬子的习性和虾、蟹差不多，每年5月产卵，所以4月份正是它肥壮鲜美的时候。过了四五月份，下一个吃虾爬子的季节就要在9月以后了。虾爬子的肉细腻柔嫩，营养丰富。众多海产品中味道可称最鲜美。东北话叫“虾爬子”，北京话叫“皮皮虾”，广东叫它“撒尿虾。
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