时间：2019-07-03 18:57:40 编辑：5号网-wsy 654
黑枣和乌枣是两种不同的枣，黑枣是本身就是黑色的，而乌枣是用红枣制成的，所以大家在选购的时候不要把它们当成同一种食物了哦。
不是一种。
黑枣不同于乌枣，乌枣是熏黑的枣，是鲜枣(红枣)经过特殊的加工(油煮、烟熏)之后制成的，属于鲜枣的干制品;颜色乌黑，因此又有"乌枣"之称(俗名熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣)，虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类，与传统补肾食物"黑五类"中的黑枣完全是两种东西。
1、乌枣和黑枣最大的区别是它们来源于不同的植物，乌枣是红枣的加工品，是把新鲜红枣经过宣制和煮制以后得到的干品，而黑枣则是一种表面为深紫色的水果，它主要出产在中国的东北部，也叫野柿子学名叫君迁子。
2、乌枣和黑枣在营养价值与口感还有保健功效上都存在一定区别，乌枣微量元素铁和花青素的含量比较高，而黑枣这种食材里面维生素的含量比较高，它含有大量维生素c人体吸收后能增强人体的抗炎能力和抗病毒能力，它平时更适合当水果食用，而乌枣则更适合当中药材供人们服用。
1、识别优质黑枣：好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次;好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅;
2、在挑选黑枣时，也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等。
1、黑枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的黑枣。
2、家庭保存黑枣的方法一般使用冰箱，在买回来的黑枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将黑枣保存得更久一点。
3、如果不用冰箱保存，也可以将黑枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持黑枣的新鲜度了。
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