时间：2019-02-12 11:10:08 编辑：5号网-wsy 1960
战斧牛排一般是五分熟左右会比较好吃，战斧牛排属于牛肋眼排中的一种，一般我们在吃牛肋眼肉的时候都不太建议吃熟度太高的，会影响牛肉的质感。
战斧牛排是牛肋骨边上的肉，因为脂肪丰富又有一条牛筋，这种牛排很适合年轻人，熟度在五分熟左右最好。
外国人最喜欢的牛排熟度是三分熟，这个熟度的牛肉是最嫩的，切开还是红色的，非常多汁，可以用入口即化来形容，但是对于国人来说，似乎有点太生太血腥了。吃牛排一定要点红酒搭配，切记。因为白葡萄酒是配海鲜的，如果吃牛排点白葡萄酒，就会有些不伦不类。
1.吸干牛排表面的水～用的厨房用纸
2.切后擦牛排表面，目的去腥上味(ps传说米其林三星大厨喜欢这样哦)
3.放一块黄油后大火煎!!为了锁住汁!可以把之前的蒜一起放入。(ps 不喜欢黄油的用自己喜欢的)两面放上玫瑰盐和胡椒碎(注意 不要用粉 用粒现磨的 这样才好吃 超市那种现磨的二十来块 喜欢西餐的都会入)
4.入烤箱之前在撒一遍胡椒和盐(多放吧 牛排那么厚) 我切了些土豆洋葱淋上了些黄油;其实配菜是自己喜欢!自由发挥吧～ 后来我加了苹果。因为可以吃肉肉时候去腻。上烤箱230度左右烤20分钟(全熟) 依然很嫩。
战斧牛排一看就跟我们平时吃的牛排有很大的区别，光是看着就让人觉得这种牛排很高级了。实际上，这种牛排除了是上等品种之外，在熏烤的过程中也是非常讲究的。先是要将这牛排进行腌制，腌制一段时间后才可以放在烤炉上面熏烤。
1.手法：左手持叉，右手持刀，从牛排左下角开始切起来，向右上角方向一块一块切去。
2.刀叉：正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。
3.餐匙：个头较大的叫汤匙，通常被摆放在用餐者右侧最外端，与餐刀并列纵放。另一把个头较小的餐匙则叫作甜品匙，在一般情况下，应当被横向摆放在甜品刀叉正上方，两种餐匙不可混用。
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