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常温牛奶存放时间 半年或者3个季度

时间:2018-11-08T16:03:02 编辑:本站整理 2

常温牛奶就是我们在超市里经常看到的盒装牛奶,这种牛奶不需要冷藏,常温状态下就可以储存和饮用,是最实用和具有性价比的牛奶,下面5号网小编带大家来看一下常温牛奶存放时间。

常温牛奶存放时间

半年或者3个季度。常温奶是指在130℃~140℃下,进行4~15秒的瞬间灭菌处理、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢,并在无菌状态下灌装。 在超市里,就是我们最常见的盒装奶。下面是常温牛奶的优缺点:

优点:便于储存和储存期较长。保质期通常可达6个月~9个月, 也没有特殊的储存条件要求。作为一名懒人,买一箱放在家里,随时随地都能喝。

缺点:高温杀菌会破坏一些不耐热营养成分如维生素等,其中的乳糖也会焦化, 造成一定的营养成分损失。

常温牛奶存放时间 半年或者3个季度

常温牛奶和低温牛奶差别

1、从包装上看常温牛奶通常以无菌砖(利乐砖)和利乐枕为主,而低温奶则是以屋顶装和新鲜杯为主。

2、从保质期上看,常温奶以45天到360天不等,其中无菌枕45天左右,无菌砖180天,而进口的常温奶多达160天。低温牛奶保质期很短,通常是7天保质期。

3、常温奶和低温奶虽然搜都是以生牛乳为原料,但是常温奶因为保存时间长,在高温杀菌之后依然需要一定的防腐剂来延长牛不变质,也需要一些添加剂来增加牛奶的口感。而低温奶时间短且低温存放不要添加什么东西。

4、杀菌方式不同,常温奶用的是采用超高温瞬时灭菌技术(UHT)生产加工,因为超高温处理,牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏,其中的乳糖也会焦化,蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应,使牛奶褐变,牛奶原有的风味也被破坏了。低温奶则使用的是巴氏杀菌法,能够在保证牛奶质量安全的同时,最大限度的保留牛奶的营养成分和新鲜风味,特别是保护了牛奶中珍贵的乳铁蛋白,免疫球蛋白和维生素等,营养更加丰富。

5、在价格上来,常温奶比较便宜一些,而低温奶价格稍高,但是低温奶口感更好,营养更加丰富,也是物有所值的。当然低温奶肯定没有常温奶方便快捷。

6、当然不管你是在喝常温奶还是低温奶的时候,最好不要空腹喝,可以吃点面包,饼干啥的,然后在喝牛奶,这样对身体吸收牛奶中的营养成分有很大的帮助哦。

常温牛奶存放时间 半年或者3个季度

常温牛奶和冷藏牛奶哪个更好

1、常温牛奶就是超高温灭菌乳,经过了超高温灭菌(UHT)的牛奶,可以在常温下储存,因此也被称为UHT奶或常温奶。而所谓超高温灭菌,是指把食物加热到至少132度以上并维持非常短的时间,比如几秒钟,来达到杀灭所有微生物并灭活里面的酶的效果。对于牛奶来说,通常是加热到140摄氏度左右,保持3-5秒。

2、而冷藏牛奶经过了巴氏杀菌工艺处理的牛奶或者羊奶。巴氏杀菌工艺指的是把食物加热到60-90摄氏度左右,持续较长一段时间来杀死食物中绝大部分细菌的方法。它一般可以保证把食物中的微生物数量降低5个数量级。

3、总体来说,买牛奶的时候,一定要选择正规企业的产品。巴氏奶低温杀菌,保证牛奶的营养成分不致流失,但不能杀灭芽孢,所以要用冷链冷藏销售,以免有些芽孢恢复生长繁殖,可能产生有毒物质。而高温灭菌乳,质量安全系数高,但口感与营养保存不如巴氏奶。消费者要通盘考虑自己的需求、偏好和消费习惯等因素,选择适合自己的牛奶。

常温牛奶存放时间 半年或者3个季度

常温牛奶要冰柜储存吗

“常温牛奶”为高温杀菌处理,无需冷藏,常温储存即可,但因是高温处理,牛奶中一些不耐热营养成分会遭到破坏。

标签:牛奶奶粉

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