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脆骨的做法 香辣干煸更有味

时间:2018-09-11T15:09:44 编辑:本站整理 4

入口清脆的脆骨深受年轻朋友们的喜爱,更是烧烤必点菜单之一。在家如何做出一盘好吃的脆骨呢,是干煸还是爆炒呢?下面文章为您一一介绍。

孜然脆骨的做法

1.将脆骨切成7-8厘米的小段,放入一个碗中用调料拌匀

2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上

3.刷上油,烤30分钟,中间翻面,取出装盘撒上葱花即可

脆骨的做法 香辣干煸更有味

香烤脆骨的做法

1.热水中添加葱姜,把脆骨煮一下,去除血水

2.焯水后的脆骨入高压锅,添加盐和料酒,上汽后压3分钟

3.排气后取出,切成小块

4.添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末,拌匀,腌制20分钟

5.土豆去皮、切条,在开水中焯5分钟,捞出沥干水分

6.烤盘中底部铺一层土豆条,上面再铺一层腌制好的脆骨

7.烤箱中层,230度上下火烤20分钟左右,至脆骨烤出焦黄的外皮即可

脆骨的做法 香辣干煸更有味

爆炒脆骨的做法

1.猪脆骨用清水洗净

2.锅中烧水,水开后放入脆骨

3.焯烫两分钟,捞出脆骨,再次过清水洗去浮沫

4.青、红尖椒切块,洋葱切块、葱切小段

5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6.锅烧热,放少许橄榄油

7.待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香

8.放入猪脆骨翻炒

9.炒至变色,放海鲜酱油

10.翻炒3分钟,加入豆豉

11.放入青红椒和洋葱,继续炒2分钟

12.加入豆瓣酱,翻炒均匀即可

脆骨的做法 香辣干煸更有味

干煸脆骨的做法

1.将脆骨切条(不要切太小,因为炒完的脆骨会缩水)首先将脆骨放点料酒和盐腌制10分钟左右即可在腌制脆骨的时候将大蒜切片、青椒红椒切块备用,将八角掰开、桂皮掰小、花椒备用。

2.热锅冷油,多放点油,开小火开始炸生花生(最后买生花生,这样炸出来比外面买的花生要脆),等到花生变色后就关火,让余下的热油再炸,直至锅冷,捞出花生,留下剩下的油锅里再加点油,开中火,油烧开后放入大蒜,花椒,八角,桂皮,炒香后放入腌制好的脆骨大火翻炒。

3.大火翻炒脆骨,直至变色熟后,放入酱油,醋(本人不爱酸的,所以酱油相对多一些,醋只放一点点),继续大火翻炒,直至脆骨染色。倒入青椒,红椒,继续翻炒,改小火,主要是脆骨进味翻炒1分钟后撒两勺孜然粉,白糖两勺。倒入花生,翻炒两下,关火撒点鸡精调鲜起锅。

标签:脆骨食谱

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