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鸡肉为什么炖不烂 只有两个原因

时间:2018-08-17 13:58:19 编辑:本站整理 12306

鸡肉炖汤是最常见的,有的人用鸡肉炖汤半天都炖不烂,也不知道是什么原因,其实经常做饭的人就会知道是为什么,下面介绍鸡肉为什么炖不烂 只有两个原因。

鸡肉为什么炖不烂

要么是鸡太老,要么是时间不够。

煮老鸡时,先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩,或放上几片山楂就可以了,同时使用高压锅可以方便炖肉。

鸡肉为什么炖不烂 只有两个原因

鸡肉的价值

中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。

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鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。鸡肝性味甘微温,能养血补肝,凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多,或遗精、白带过多,可用鸡蛋二只,加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来,每周至少应该吃3次。蛋黄油具有清热解毒,收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹,乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

《食疗本草》指出,“黑雌鸡,治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。

鸡肉为什么炖不烂 只有两个原因

鸡肉和红薯一起吃会有什么后果

没什么反应

虽然鸡肉和红薯一起食用会出现一些消化不良的情况,但是有些人群的消化能力很强,即使将鸡肉和红薯一起食用了也没有什么额外的反应。

腹胀

红薯中富含淀粉和一下氧化酶,食用有胀气的作用,再和一些不好消化的鸡肉混合,会出现消化时间延长,导致氧化酶和产气菌大量滋生,产生大量气体,导致腹胀的情况。

腹泻

一些人群食用了红薯和鸡肉会因为消化不良,刺激肠道,然后出现消化不良导致腹泻的情况。

鸡肉为什么炖不烂 只有两个原因

鸡肉的相克食物

鸡肉与李子相克

食则拉痢。解救:吃鸡尿白。

鸡肉与糯米相克

糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。

标签:鸡肉

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