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牛肉为什么越煮越硬 可能是这两个原因

时间:2018-08-17 09:53:00 编辑:本站整理 5178

牛肉是很好吃的一种肉类,营养丰富口感也好,所以许多人爱吃,不管是炒还是炖,总是好吃的,下面介绍牛肉为什么越煮越硬 可能是这两个原因。

牛肉为什么越煮越硬

有两个原因,一是牛肉买的不对,如果你买的是牛键子,则不适合红烧或者煮,煮牛肉应选取肥一点的牛肉,比较背部,腹部等部位。二是煮的时间过长。

牛肉为什么越煮越硬 可能是这两个原因

牛肉的营养功效

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉为什么越煮越硬 可能是这两个原因

牛肉怎么那么贵

这是牛的养殖周期较长,一般要4年以上。另外我国牛肉产量较少,而近年来牛肉消费逐渐增加,供需存在缺口。最后是牛肉比较有营养,口感较猪肉好。

牛肉为什么越煮越硬 可能是这两个原因

牛肉和南瓜一起吃的好处

补充营养

牛肉和南瓜属于两种不同类类别的食物,物种相隔越远,一起食用为人体补充的营养更加丰富。

增强免疫力

牛肉中含有的维生素B6,可以促进蛋白质的新陈代谢,增强免疫力,南瓜中含有的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,可以提高机体的免疫功能,增强人体的免疫力。

促进生长

牛肉和南瓜中都含有锌元素,这种物质参与到人体的核酸、蛋白质的合成,还是肾上腺皮质激素的成分,促进人体生长发育。

健胃益气

从中医的角度来说,牛肉有补中益气、滋养脾胃的作用,对脾胃功能比较差或者是气血不足的人来说,是很好的滋补品,南瓜中含有的果胶能调节胃内食物的吸收速率,还能保护胃肠道黏膜,免受刺激性食物的伤害。

保护视力

南瓜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A,这两种物质可以维持正常的视觉,对视力都有一定的保护作用,而且牛肉中也含有少量的维生素A。

补血补铁

牛肉中含有的铁元素非常丰富,而铁是造血必要的元素,适合缺铁性贫血的人食用,南瓜中含有的钴元素有活跃人体的新陈代谢、促进造血,为人体补血。

标签:牛肉

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