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芝麻油是香油吗 芝麻油是香油

时间:2018-07-12T08:51:17 编辑:本站整理 41

大家应该在自助餐、自助火锅店等需要自己调味的餐厅都会出现芝麻油,有时候会标注芝麻油和香油其中一个,有时候又两个都有,这是为什么呢?芝麻油是香油吗?

芝麻油是香油吗

芝麻油就是香油。

香油,北方多称为芝麻油,麻油,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。

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芝麻油是怎么做的

1、首先先把芝麻放到一个很大的有宽敞的水锅里进行淘洗,这样就是为了防止芝麻里含沙、和土气。

2、接着就是把空好水的芝麻,进行炒,就是放到一个旋转的炒锅里,燃料一般都是煤。芝麻就这样先猛火在文火大约炒上40分钟,就炒好了,如果炒芝麻酱就是30分钟左右。

3、等炒好了,还得尽快的让芝麻出烟,这一关很重要了,芝麻油香不香,这是技术关口的第一关。要是闷烟了,香油就没有那么香了,并且颜色还发黑红这一关还能把劣质的芝麻筛掉了,剩下就是饱满的芝麻进行出油了。

4、把芝麻放到石磨上进行磨酱,把磨好的酱就倒进撴油机上的一个大锅里进行“泼酱”这是香油专用语。就是利用开水倒到有香油酱的锅里,进行搅拌,这一关里也很有技术含量,用水量虽然不用上称,但是多一杯少一杯的水都会少出油的。

5、最后把泼好的香油乘在一个铁皮的桶里,进行沉淀,等过三五天,就可以灌装出售了。

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芝麻油的功效

【外用】

1、取适量芝麻油直接搽抹在皮肤上,可起到保湿的作用,使肌肤更加平滑细腻。

2、早晚取少量芝麻油抹在唇部,兼具修护和滋润双唇的功效。

3、用消毒棉球直接蘸点芝麻油涂于鼻腔患处,可改善慢性鼻炎症状。

4、发稍分叉时,可以将发梢轻微弄湿,抹上滋润的芝麻油,再包上热毛巾捂20分钟左右,给头发吃一顿“营养大餐”,然后按照一般的洗发程序将头发清洗干净,这样每周一次,连续几次后毛糙的发梢就会变得柔顺。

【内服】

1、每晚睡前和早晨起床后喝半汤匙芝麻油,或配伍蜂蜜水服用,有助于防治支气管炎和便秘。

2、每天含半汤匙芝麻油,有助于减轻牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血的症状。

3、喝酒前喝少量芝麻油,对食道、胃黏膜能起到一定的保护作用。

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芝麻油的做法

1、白萝卜洗净,带皮切成手指粗细的条;

2、加入盐,拌匀腌制30分钟;

3、用清水洗净;

4、捞出沥干水分;

5、炒锅中入油,热锅凉油,小火煸炒豆瓣酱至出红油;

6、加入白糖;

7、滴入香油;

8、加入少许鸡精;

9、翻拌均匀;

10、浇在罗卜条上;

11、拌匀即可。腌制几个小时候更入味儿。

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