时间：2018-06-21 11:15:20 编辑：本站整理 430
鹿肉越来越频繁地出现在人们的餐桌上，越来越多的人知道了也懂得了利用鹿肉的营养价值来提高自身的身体健康，为了让鹿肉更好吃，鹿肉能不能和香菇一起食用呢？
鹿肉可以和香菇一起吃，它们在一起煲汤、炒菜、做馅都是极其鲜美的做法。它们营养高效，是老少皆宜的十大补品之一。而且鹿肉和香菇不是相克之物，香菇也不是鹿肉的搭配禁忌。所以鹿肉能和香菇一起吃。
鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
材料：鹿肉125克、香菇（鲜）25克、鸡蛋清10克、冬笋125克、大葱10克、姜3克、盐1克、植物油50克、黄酒10克、胡椒粉1克、酱油5克、芡粉40克、淀粉(豌豆)15克。
【做法】
1、将鹿丝用精盐、食粉1克、干淀粉5克、鸡蛋白调匀腌15分钟，
2、再将冬笋（切丝）丝、冬菇（切丝）丝滚过挤干水分。
3、烧锅放油500克，待油烧至4成热，
4、将鹿丝放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，把锅放回炉上，
5、将葱（切丝）、姜（切丝）丝、笋丝等放入锅炒透，加入鹿丝中，
6、溅入绍酒，用芡汤40克、湿淀粉15克（淀粉10克加水）、胡椒粉、酱油（老抽）、调匀为芡，炒匀上碟。
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