时间：2021-11-15 08:16:16 编辑：5号网-linyin 0
白芝麻是我们大家都非常熟悉的一种调味产品，我们大家很多人都是吃过的，同时还有很多人会生吃白芝麻，因此我们便要了解一下白芝麻生吃好还是熟吃好？白芝麻是热性还是凉性食物？
各有各的好处。芝麻中含有的维生素E都是属于天然的维生素E，而且芝麻这种食材属于脂溶性维生素，芝麻建议熟吃。这些营养成分一般不耐高温的，在高温环境下会氧化分解，所以说生芝麻中的营养成分保留比较完全，但是生芝麻的滑肠效果比较高，所以可以根据自身的喜好和身体情况，适量食用。芝麻中含有大量的蛋黄素、胆碱，吃多之后一般是不会发胖的，里面含有大量的维生素e可以有效对抗自由基、延缓皮肤衰老，起到一定的滋润皮肤的功效。而熟芝麻其跟生芝麻的作用功效区别不大，只是营养成分有所流失，但是熟芝麻吃起来十分的香，经过炒制炮制之后，其也更加方便人体消化吸收。
白芝麻味甘，性平。既不属于热性也不属于寒性的。芝麻营养丰富，长时间食用可降低胆固醇，炒熟的芝麻纹上去会有一股比较焦的香味，而且这股香味比较浓，特别香炒熟的芝麻吃上去味道会非常的香，而且吃完之后嘴巴感觉不会涩，芝麻生吃和熟吃的功效都是差不多的。中医中认为芝麻性平味甘，而平性是介于寒凉和温热之间的，由此可见芝麻既不是热性食物也不是凉性食物，而是平性食物。平性食物就意味一般体质的人以及有寒凉或热性病症的人都是可以食用的。除了芝麻之外，平性食物中的代表食物有我们经常会吃到的土豆、玉米、山药、红薯、鸡蛋、泥鳅、蜂蜜等等。热性食物一般是能减轻或消除寒症的食物。我们常吃的辣椒、花椒、肉桂、干姜、香菜、鹿肉等食物就是典型的热性食物。而温性食物和热性食物很相似，能散寒，温中，助阳，代表的食物有荔枝、面粉、胡萝卜、韭菜、葡萄、莲子等。
100克的白芝麻的热量大概是五百三十六大卡，100克的黑芝麻的热量大概是559大卡，从此可以看出来，芝麻的热量相对来说还是比较高的。芝麻有白芝麻和黑芝麻两种，在食用的时候，白芝麻和黑芝麻都是比较常见的，但是一般情况下药用价值黑芝麻是最高的，食用价值白芝麻比较好。芝麻含有的油脂，蛋白质比较多的，另外还有碳水化合物以及含油量，主要的成分就是对人体有非常不错帮助的不饱和脂肪酸。芝麻的药用价值是非常高的，对于生精通乳，养发，补血，润肠等都有非常不错的帮助，特别是对于身体虚弱或者头发早白的人选，以及大便燥结，容易出现头晕，耳鸣等症状的人群，特别是神经衰弱的人群，服用芝麻之后对于增强记忆能力也有非常好的帮助。
白芝麻是胡马科胡麻属植物脂麻的种子，营养价值以及食用价值比较高，味甘性平，基本上是没有什么副作用的，一般人群均可适量食用；但由于白芝麻的含油量比较高，食物都是具有两面性的，食用过量容易加重人体的胃肠道负担，导致人体出现内分泌失调，容易引起头皮油腻以及毛发枯黄等不适症状的发生，不利于人体的健康。要知道白芝麻的营养价值以及食用价值是比较高的，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及多种矿物质化合物，长期适量食用有利于人体健康，具有一定润肠通便、调节胆固醇以及抗衰老等作用。
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