时间：2019-05-06 10:15:56 编辑：5号网-wsy 928
蜢子虾酱是属于虾酱中的一种，口感比普通虾酱会更好一点，在吃蜢子虾酱的时候一般是用来炒菜吃，在沿海地区是非常受欢迎的美食。
一、辣爆虾酱大排
材料：大虾肉200克、大排350克，杏鲍菇150克，蜢子虾酱、沙姜粉、十三香、淀粉、蛋清、嫩肉粉、汤皇、味精、鸡粉各适量
做法：
1、将大虾去壳、去沙线，取净肉改刀成片，滑油;
2、大排用李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用;
3、杏鲍菇用高汤煨制入味;
4、起油锅烧热，下入葱、姜炝锅，下虾肉、杏鲍菇、大排，烹入味精、鸡粉，勾芡，淋明油出锅即成。
二、虾酱冬瓜
材料：冬瓜适量、蟹味菇1小盒、彩椒适量、食盐少许、鸡精少许、姜少许、蜢子虾酱适量
做法：
1、热锅凉油，放入姜丝煸出香味，倒入冬瓜球，翻炒几下;
2、放入蟹菇一起翻炒，加入一勺虾酱;
3、翻炒均匀后焖一两分钟后倒入彩椒;
4、翻匀后加少许鸡精就可出锅了。
1.蜢子虾酱的吃法有很多，可以炒肉，可以炒空心菜，可以蒸豆腐等等。
2.可以用来当蘸料，蘸肉或者菜吃，也可以加入菜肴当中一起烹饪，例如蜢子虾酱空心菜和蜢子虾酱蒸烧肉。
1、提高免疫力
蜢子虾酱中富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，因此蜢子虾酱具有提高人体免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵扰，流感病毒来了也不畏惧。
2、降压护心
蜢子虾酱中含有丰富的镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
蜢子虾酱是中华人民共和国沿海地区、中国香港、韩国以及东南亚地区常用的调味料之一，其中沿海地区又属山东省荣成蜢子虾酱最出名最好吃，荣成蜢子虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将蜢子虾酱干燥成块状出售，称为虾羔，味道较蜢子虾酱浓郁。
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