当前位置:首页 > 养生 > 食疗

香肠怎么炒 教你做出美味香肠

时间:2019-01-03T09:27:25 编辑:本站整理 1

香肠的炒法并不复杂,常见的就是香肠炒青椒,这个搭配简单又美味,让我们一起来学习一下到底是如何做的吧。

香肠怎么炒

蒜片青椒香肠

原料:香肠、青椒、盐、油、蒜瓣、生姜、鸡精。

做法步骤:

第1步、备香肠

第2步、香肠切片,青椒切丝,蒜姜切片

第3步、先炒香肠

第4步、放进青椒,蒜,姜

第5步、炒香,将青椒炒熟

第6步、撒上鸡精炒匀装盘

香肠怎么炒 教你做出美味香肠

香肠小知识

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。

中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日,在罗马尼亚首都布加勒斯特,厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠,从而打破世界记录。

香肠怎么炒 教你做出美味香肠

香肠炒蕨菜的做法

准备材料:香肠1根,蕨菜1包,盐适量,糖适量,生抽适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量

做法:

1、香肠切好,将蕨菜的卷头蕨花摘掉,擦净软细毛,用草木灰水浸泡3小时以上才,洗净切段汆水。

2、起油锅,爆香姜蒜,下香肠炒香,下蕨菜炒软,最后加入盐、生抽、鸡精调味就好了。

小提示:

1、蕨菜一定要用草木灰水浸泡,这样会大大降低致癌物质原蕨菜苷的含量。

2、蕨菜不宜与黄豆同食,黄豆富含维生素B1,而蕨菜却含有维生素B1分解酶,所以二者不宜同食。

3、因为蕨菜性寒,所以女人经期最好不要食用蕨菜。

香肠怎么炒 教你做出美味香肠

刚灌好的香肠怎么晾晒

自制的香肠一般挂在阴凉通风的地方,让它自然风干最好,不需要晒太阳。可以喷些白酒防腐,一直到香肠摸起来比较结实就可以了。

1、灌制好后放在露天通风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色)。

2、晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼头的话,就晾的干些),打包冷冻收起,随吃随蒸(蒸约40分钟)。

3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油,用家里炒菜的油,薄薄的打上一层即可,这样蒸出的香肠鲜亮诱人!

标签:香肠

5H跟帖

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。

猜你喜欢

二维码

网站简介|网络营销|法律声明|友情链接|联系我们|意见反馈 Copyright © 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5号健康网版权所有 鄂ICP备15005143号-3
提示:本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据;请谨慎参阅,本站不承担由此引起的法律责任。本网站敬告网民:身体若有不适,请及时到医院就诊。
所有文章来自互联网 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告