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藜麦什么颜色营养最高 不同颜色营养差别并不大

时间:2018-11-29T11:46:44 编辑:本站整理 61

藜麦是一种比较小众的粮食,国内和国外都有种植,这种粮食营养很全面,被认为是最适合人类食用的粮食之一,藜麦颜色多样,下面5号网小编带大家来看一下藜麦什么颜色营养最高?

藜麦什么颜色营养最高

营养差别并不大。很多人都认为藜麦只有白色,其实并不是这样的,藜麦主要分为白藜麦、红藜麦、黑藜麦,其中营养差别并不大,但口感的差异还是较为明显的,深色的藜麦口感更脆一点,白色的藜麦更软糯些,而我们一般挑选的时候,都是选择的白藜麦。

藜麦什么颜色营养最高 不同颜色营养差别并不大

质量好的藜麦籽粒正面通体呈现乳白或者乳黄色,未煮熟是不透明的,煮熟后半透明。质量差的藜麦籽正面粒呈现深灰色或者黑灰色,籽粒中心部分是半透明状的,这是成熟度差,发育差的藜麦,营养成分也差。高品质的藜麦颜色纯度高,这个主要由品种决定,其次跟种植管理有关。如果您购买藜麦发现有发黑变霉、颜色混杂,建议勿买。

藜麦什么颜色营养最高 不同颜色营养差别并不大

藜麦怎么吃好

1、直接煮粥。小米与藜麦以2:1比例加水煮40分钟,煮成的粥口感香甜,营养丰富。除小米外,也可以与其他材料做出不同的粥品,例如藜麦八宝粥、藜麦山药粥、藜麦鸡肉粥等等。

2、蒸藜麦米饭。藜麦加水入锅蒸熟,或者与大米混合蒸熟,就是健康的主食。把藜麦饭用寿司海苔卷起来,还可以做成藜麦寿司;蒸熟的藜麦饭也可以清炒或者配其他菜品。

3、打藜麦豆浆。将藜麦(可以泡好也可以直接使用)与泡好的黄豆(或者黑豆、莜麦等)放入豆浆机,按打豆浆的流程操作就可以制作营养丰富、口感独特的藜麦豆浆。藜麦打成浆会比较粘稠,建议适当添加。

4、做藜麦汤。藜麦可以与鱼、鸡、肉等材料混合煮汤,例如藜麦鸡丝汤、藜麦牛肉羮等。

5、藜麦粽子:藜麦与糯米、花生拌匀成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。

藜麦什么颜色营养最高 不同颜色营养差别并不大

藜麦适合哪些人群

1、糖尿病人:藜麦的升糖指数非常低(GI:35),这意味着吃了藜麦,餐后血糖水平不会升高太多,减少并发症的几率。是缓解糖尿病病情的理想食物。

2、需要减肥的人:藜麦易消化,却消化缓慢,相当于营养物质在体内缓慢释放,对消化系统、循环系统负担很小,想要减肥保持身材的女性,很适合吃它。而且藜麦的蛋白质品质和含量可与肉类媲美,减肥者以其为主食,绝不会发生营养不良的情况。

藜麦怎么挑选

1、闻味道

抓一把藜麦在手里闻,优质的藜麦有淡淡的松子味或者松木味;质量差的藜麦闻起来,味道有霉味或者蒿草味。

2、尝味道

取两三粒藜麦品尝其苦味是否明显。藜麦表面有一层皂苷,全部去除可能连带其他养分流失,若发苦太过明显,则是皂苷残留过多,这样存在一定毒副作用。而质量好的藜麦蒸煮之后,香气明显,嚼起来非常的有劲,并且汤色也比较清;质量差的藜麦口感发苦,而且碜多咯牙,汤色也比较发混,所以这一类的藜麦就不要吃了。

标签:藜麦粮食

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