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鹌鹑蛋如何煮更入味 一定要学的妙招

时间:2018-08-30 15:13:15 编辑:本站整理 2638

煮鹌鹑蛋是最简单的做法,但其实煮鹌鹑蛋并不容易煮的好吃,很多人怎么煮都不入味,其实还是有窍门的,下面介绍鹌鹑蛋如何煮更入味 一定要学的妙招。

鹌鹑蛋如何煮更入味

1、鹌鹑蛋洗净放进深口锅里,并倒入凉水。

2、小火加热至煮沸,继续煮至鹌鹑蛋熟,约

3、捞出鹌鹑蛋浸泡于冰水中,冷却后沥干。

4、用小勺把鹌鹑蛋一一轻轻敲碎蛋壳,以便入味。7分钟左右。

5、另取一深锅,放进干香料、老抽、酱油,大火加热至煮沸,再放进敲碎外壳的鹌鹑蛋。

6、取1张锡纸,撕成锅的直径大小,再盖于食材上,并盖上锅盖,小火炖煮30分钟。

7、炖煮结束后,把鹌鹑蛋继续浸泡于汤汁中,3-4小时后再食用口感更佳。

提示:食材上盖锡纸炖煮是仿效日式料理中的落盖的做法。所谓落盖原来是指日式料理的一种厨具,一般为平滑的木制品,直接放于食材上,而非锅上。这样在烹煮的过程中食材不会浮于汤汁表面,而是完全浸润于汤汁中,可降低水汽的流失。而且落盖下方的汤汁会形成对流,食材入味就会更充分。落盖要稍小于锅的直径,一般家庭不会备有落盖,可用锡纸代替。

鹌鹑蛋如何煮更入味 一定要学的妙招

鹌鹑蛋吃多会胖吗

鹌鹑蛋的热量为160大卡,适量吃吃是绝对没问题的,但是如果吃太多,也会容易长胖哦。当然要根据每个人的体质来决定,不过鹌鹑蛋也不推荐吃多,不然会对人体造成一定影响呢。要想吃美味的鹌鹑蛋,可以适当的控制时间间隔,几天吃一次,或者一天吃多少个。不能盲目的吃多哦。

小知识:鹌鹑蛋和枸杞一起煮其实还能够减肥呢,所以鹌鹑蛋的吃法也是需要讲究的,不要一次吃太多哦。

鹌鹑蛋如何煮更入味 一定要学的妙招

鹌鹑蛋应该怎样吃

沸水冲鹌鹑蛋

有滋养五脏,润肺定喘作用。适用于体弱多病,气短乏力,支气管哮喘,神经官能症等症。

方法:鹌鹑蛋两个,打入杯内,放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀,用滚烫的沸水冲满一小杯,饮服。可长期食用。

生吃鹌鹑蛋

有滋阴补虚作用,可防治因吃鱼虾后引起的风疹块和过敏性哮喘。

方法:鹌鹑蛋1~2个,打开,生吃。

何首乌煮鹑蛋

有滋养肝肾,乌须黑发,延年益寿作用。适用于头昏耳鸣,须发早白,未老先衰等症。

方法:鹌鹑蛋2-5个,先将何首乌30克,生地15克,加水一公斤左右,煎取浓汁,药汁凉后放入鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入药汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。

鹌鹑蛋如何煮更入味 一定要学的妙招

鹌鹑蛋的食补秘方

1、沸水冲鹌鹑蛋:有滋养五脏,润肺定喘作用。适用于体弱多病,气短乏力,支气管哮喘,神经官能症等症。

方法:鹌鹑蛋两个,打入杯内,放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀,用滚烫的沸水冲满一小杯,饮服。可长期食用。

2、生吃鹌鹑蛋:有滋阴补虚作用,可防治因吃鱼虾后引起的风疹块和过敏性哮喘。

方法:鹌鹑蛋1~2个,打开,生吃。

3、何首乌煮鹑蛋:有滋养肝肾,乌须黑发,延年益寿作用。适用于头昏耳鸣,须发早白,未老先衰等症。

方法:鹌鹑蛋2-5个,先将何首乌30克,生地15克,加水一公斤左右,煎取浓汁,药汁凉后放入鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入药汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。

4、益母草煮鹑蛋:有调经活血作用。适用于月经不调,痛经等症。

方法:鹌鹑蛋2-5个;益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁,煮蛋及食用方法同3方。

标签:鹌鹑蛋

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