时间：2017-04-18 13:49:03 编辑：5号网-lj 5680
螺丝粉我们在网上看到很多网友的推荐，有说好吃的也有说不好吃的，这些说不好吃的人群主要觉得哪里不好吃呢；如果你想尝试一下，又不知道买什么品牌的螺丝粉，对于网上购买时众多的品牌下面我们来看看用户们的试吃报告评测。
螺丝粉许多人都说特别特别的好吃，如果你没有吃过的话，想要知道你是否会爱上螺丝粉，首先你要考虑你是否能接受乳酸味，因为螺蛳粉放油酸笋，所以会有乳酸味，说白了就是有点臭味，但是没有臭豆腐那么臭，就像臭豆腐，喜欢的人说香，不喜欢的人说臭，所以因为这一点蛮多人不能接受，另外产品也会比较的辣，当然这个可以自己调节，整体而言比较重口味；
螺丝粉N种搭配吃法推荐：5号网
特别声明：文中所有推荐都和本少女没有任何利益关系(什么时候才有人找我做广告啊喂)。
虽说一千个人心中有一千碗螺蛳粉来，但通常来说，这一千碗粉的构造基本上是一致的。
▲一般就是卤水、米粉、辣油和酸笋腐竹花生等各种配料。但味道，千差万别。什么才算好吃?我说了不算。但我还是坚持要说一下自己的基本标准：
汤头：要鲜甜，浓淡适宜，不冲，有一点点咸但不会让人感到口渴的那种。
米粉：粗细软硬适中，柳州本地是有点点硬的居多，不是软绵绵的，个人偏好稍硬的。
酸笋：每碗至少有一筷子的量。不能太细，酸中不能带甜。
其他配料：酸豆角不能带有化工的酸甜味，要保有脆度。花生饱满。萝卜干要脆，腐竹木耳一个都不能少!腐竹要完整。有黄花菜才完美!
辣油：辣度适中，不会抢去汤头的香味。(袋装粉通常是没有青菜的，就不提了。)
说明：
1. 选的10款螺蛳粉基本都是淘宝热卖品牌。
2. 辣度评判标准以每包都放2/3的量评判。
3. 每碗的煮法都依照包装上的说明各有不同。
▲来一个合照。进入主题。
01 | 柳全
汤的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★★☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★★☆☆
综合评价：75分
据说是柳州首家拥有QS认证的螺蛳粉。卤水螺丝味很浓，粉算劲道，辣味适中，腐竹大片，酸笋味道不错，没有萝卜干、豆角用榨菜代替有点敷衍。总体味道可以但没有特别难忘的点。
在天猫超市发现另一种包装的，从料包上来看是丰富了许多，算豪华版吧。
整体口感也要比之前那个包装丰富，大概80分~暂时没有回购的欲望。
02 | 家柳
汤的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★☆☆☆
配料：★★★★☆
综合评价：80分
说不出哪里太好也说不出哪里不好的稳定型选手，属于保险的经济适用粉。卤水和米粉都过得去，辣度在这10款当中算比较低的。配料方面萝卜干是10款当中最大的，味道很好，花生也最大颗，可惜酸笋稍微有点老。
03 | 螺鼎记
汤的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★☆☆☆
综合评价：60分
比较失望。汤没什么内涵，酸笋量很大，但小且难吃，整体都很一般。不会回购。
04 | 螺蛳粉先生
汤的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★★★☆
综合评价：85分
像是在店里会吃到的味道，但不是柳州街头巷尾那种不起眼的老店，而是新开的整洁的“新派螺蛳粉店”，有一种清爽的感觉。米粉粉香味很重，配料包很丰富，酸豆角脆度、酸度都适中，还有好大一包酸辣椒!唯一bug是腐竹，味道一言难尽，这货真的不是腐竹啊!值得回购。
05 | 大小爱吃
汤的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★★★☆
综合评价：90分
喜欢酸笋的一定要试试这家!特别正宗!酸豆角味道也好，量很多，腐竹超大片。粉汤有点点中药味，粉是我喜欢的那种偏粗的，口感好像新鲜米粉。价格却是10袋中最低的，我回购过蛮多次。
06 | 粉状元
汤的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★★☆
配料：★★★☆☆
综合评价：70分
比较特别的点是目前遇到唯一一款使用黑米粉的螺蛳粉。据说黑米粉口感会比白米粉爽滑，更适合喜欢面食的北方人口味(really?)，然而吃起来并没有特别之处，倒是看起来有点怪怪的。汤头有点酸，不知道是本来就这样还是因为酸笋偏酸的缘故。腐竹碎小，是10款中唯一一个有脱水青菜的。螺蛳粉加榨菜是新潮流吗?我还是偏向于酸豆角啊。纸盒包装，送礼的话倒是挺合适的。
07 | 好欢螺
汤的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★★★
辣度：★★★★☆
配料：★★★★☆
综合评价：90分
一碗非常有个性有内涵的实力派，很惊喜!厨房里第一次飘出柳州街头的味道!汤头十分浓郁(有螺丝肉)，偏辣，粉就是柳州当地能吃到的稍微有点硬的那种，配料除腐竹碎小之外都很到位，尤其居然还有一点黄花菜(10款中唯一一家)!感觉店家真的很用心~重点推荐。
08 | 三个友仔
汤的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★★☆
配料：★★★☆☆
综合评价：75分
汤头味道过关(但吃完一下午都很口渴)，辣油很香。配料的口感都有点一般，没有太多打动人的点。
09 螺霸王
汤的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★★☆☆
这个牌子评论里很多人推荐，还有同学说在北美很火。可能期望值过高，我的感觉只是过得去。从汤头到配料都没有太惊艳的地方，缺乏记忆点。
10&11 | 螺道&西环肥仔
这两个为什么放在一起说?因为我好像发现了什么不得了的事情……
螺道和西环肥仔的料包从包装到味道几乎是一致的!
是在和我开玩笑嘛?总之就是两碗一样的粉。西环肥仔是柳州很有名的老牌螺蛳粉店，螺道是前段时间在微博上看到作家@桑格格 推荐的新品牌，其中利益关系什么的不得而知……只是买到两包一样的粉有点不爽诶，哼!
汤的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★★☆
配料：★★★☆☆
综合评价：75分
整体来说无功无过，因为加了半包酸辣椒水，整个汤头变得有点奇怪。米粉是偏粗的，煮的时候米香味很重。不难吃，也不是很推荐。
10款螺蛳粉参数对比
试吃总结
1. 个人比较推荐的3款是好欢螺、大小爱吃和螺蛳粉先生。
2. 但其实给到75分以上的都可以试试，比较个人喜好不同。毕竟喜欢大型萝卜干的可以试试家柳，喜欢大片腐竹的试试柳全，对黑米粉好奇的试试粉状元……
3. 一般包装上会推荐放500ml的水，建议别放那么多，不然煮出来会有点淡哦。
不得不说，螺蛳粉很火。经不住各个朋友的安利和网上随处可见的花式种草，也不知不觉加入了嗦粉大队。吃了两年的真空袋装螺蛳粉后有幸跟着一朋友去到了柳州，一连吃了好几天不同店面的螺蛳粉。
尝到了本地正宗螺蛳粉的味道后，一直想着要将这几年吃过的真空袋装螺蛳粉做一个试吃报告，拖了很久，现在终于延期而至了。
写在前面：
1.这里只针对10个比较火的袋装螺蛳粉做一个总汇和简要评价，毕竟太多了大家看着也腻，我煮着吃也累啊。同时欢迎大家来推荐你们喜欢的螺蛳粉~
2.每种牌子的煮法都大致相同，米粉没泡直接煮的，配菜包没有下锅煮，而是放在粉上直接浇上煮好的汤汁。每碗粉的青菜都是自己另加的。(此举也是为了保证每一包螺蛳粉最完整的样子)
3.因为我自己很能吃辣，所以每个牌子的辣油以及其他的配料都全放了。
4.整个试吃报告尽量做到中肯(自己比较挑剔刻薄，也许吐槽的地方比较多，已经尽量克制了)
5.仅代表个人意见，嗦粉大队成员有不同的看法欢迎一起来“互怼”。
6.购买渠道均为各品牌天猫旗舰店，无天猫店铺则择优选择，无任何利益相关
1.品牌：三个友仔
配料：7袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&萝卜干、卤水、红油)
包装：花生很饱满香脆;酸豆角料包里也混合着一些萝卜干;腐竹虽然外包装看起来包装的挺好，可实际煮出来的效果真的很碎啊，不爽;酸笋也不是很“臭”，色泽偏白。螺蛳粉的基本标配木耳也没有，该有的倒是少了木耳，其他的却也一点没多。
吃起来感觉一般，“臭”味不太明显。酸笋吃着没什么味道，不过挺嫩。卤水看着颜色淡，但还是有螺蛳汤的味道。辣椒全都放完了，并没有觉得很辣。粉的口感还可以，比较有劲道。总体并没有什么惊艳的地方，味道平平，配料除了花生，其他的都不怎么满意
米粉：★★★☆
配料：★★★
香度：★★★
辣度：★★
总评：★★★
2.品牌：嘻螺会
配料：7袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&木耳&萝卜干、卤水、红油)
包装：豆角、萝卜干、木耳混合成一个配料包;花生大颗香脆;酸笋粗细均匀味道挺正;他家的腐竹原本满心期待，感觉每片都是大小一致的方形，不过吃起来真的是一点都不脆，虽然卖家多送了两袋腐竹包，但并没有改变我对它的任何看法。
看见他家配料的时候，真的期望值很高，不过后面略微有些失望。卤水下锅后，飘出来的是很浓厚的香料味，有点类似卤肉面泡面的味道。米粉比较细，煮的时候容易黏在一起。辣油后劲很足，吃的时候感觉还好，可吃后嗓子有轻微的灼烧感，也不知道是什么问题，不做评论。虽然多配了两包腐竹，可是连腐竹都没什么特点，其他的就更加显得平庸了
米粉：★★★
配料：★★★☆
香度：★★
辣度：★★★
总评：★★★
3.品牌：螺霸王
配料：9袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&木耳、卤水、红油、卤蛋、酸醋包)
包装：看图就知道，螺霸王的包装从里到外都做得比较用心，(吐槽：螺霸王的不同种类特别多，包装也是变着各种花样，味道的话真的都......反正我是吃不怎么出)每包小配料上都清楚的写着配料名称。配料比起前面两种多了酸醋包和卤蛋(吐槽：其实酸醋放完会很酸，一般我都不放，两个小卤蛋好评);酸笋很臭味很浓;腐竹大小还行，就是喜欢黏在一起;酸豆角和木耳包量很足。
煮粉的时候，出现白色米浆比较少。螺蛳汤的颜色特别的淡，看起来真的很没有食欲(很多螺蛳粉的通病)，味道吃起来倒不会显得很淡了，加了酸醋的螺蛳粉味道更加丰富饱满，但是一包全放完真的太酸了。酸笋味道不够厚重，稍微重一点就好了(我口味超重，就喜欢酸笋那股发酵出来的“臭”味)。红油一包全部放完感觉辣度适中，属于香辣型。
米粉：★★★★
配料：★★★★
香度：★★★★☆
辣度：★★★☆
总评：★★★★☆
4.品牌：柳全
配料：7袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、榨菜&酸豆角、卤水&螺肉、红油)
包装：首先，柳全的腐竹是目前吃到的牌子里最多的，并且很香脆;卤水包很特别是粘稠半固体状，而不是液体(吐槽：有点像康师傅牛肉面的赶脚);没有萝卜干，配菜居然是榨菜，这让我有点想不到，螺蛳粉配萝卜还是会比较搭一点，里面夹杂很少量的酸豆角(难不成是因为榨菜的成本低一些...我知道的太多了)。
米粉特别难煮，煮了20分钟都还是略硬(我所有的煮粉方式都是等水开了后放粉下去煮制)。然后就是卤水，卤水中自带一点辣味，从卤水的颜色可以看出，煮的时候居然出现了些许香辣牛肉面的味道，汤底沉淀物有点多，不过里面可以看到有几粒螺蛳肉(吐槽：这又涉及到正宗螺蛳粉里面到底是否应该有螺蛳肉的问题，科普：螺蛳粉汤底是用螺蛳与许多种香料混合精酿而成，在我看来，有些许螺蛳肉在里面总不会错)。可能是由于榨菜和豆角偏酸的原因，整个粉吃起来略咸。红油比较香，辣度也适中，总体来说还行。
米粉：★★★
配料：★★★
香度：★★★
辣度：★★★
总评：★★★☆
5.品牌：柳之味
配料：8袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&萝卜干、卤水&螺肉、红油、卤蛋)
包装：先说说包装吧，包装上的形象代言人据说是柳州本地的名人，(吐槽：额，外地人的我确实不认识，不过我说你要找也要找个颜值高一点的嘛，非黑勿喷)配料包整体感觉量很足，酸笋包和豆角包很实在，米粉虽说是120g，但感觉比之前煮过的125g的还要多，和螺霸王一样配有两颗小卤蛋。其他配料也就和其他牌子的差不多，不出众也不差。
卤水色淡，味道不浓，有几粒螺蛳肉，但是汤头给人的感觉还是差了些。辣味倒是挺足，比大部分的都要辣一些(螺蛳粉就是要辣才够味啊)。酸笋有几根老了一点(吐槽：吃到一半，发现咬不动的那种心情是很无语的知道么)，粉吃起来居然有一种脆脆的口感，但粗细有些不均也不够顺滑。其他倒也没什么大的缺点，中规中矩的一款螺蛳粉。
米粉：★★☆
配料：★★★☆
香度：★★★
辣度：★★★★
总评：★★★☆
6.品牌：好欢螺
配料：8袋(米粉、花生&腐竹、酸豆角&萝卜干、卤水&螺肉、木耳、酸笋、红油、酸醋包)
包装:网上知名度最高的一款(出于猎奇的心理怎么也要来一包)好欢螺的包装还是比较用心的(吐槽：话说这logo是怎么回事...)，每包配料都挺精致。整包足足有400g，粉和配料的比重是130:270，对于我这种吃方便面1包嫌少，2包想吐的人来说挺巴适，每包配料量也很实在。木耳是单独的配料包，里面还有少量的黄花菜(好评)，酸豆角萝卜的量也很足。花生和腐竹为一个配料包，鼓鼓一包挺有意思。虽然“只有”8袋配料包，但仔细算起来配料很丰盛。
煮卤水的时候有被惊艳到，卤水是10款中色泽最浓也是味道最重的，自带一点辣，很接近我曾在柳州街头闻到的螺香。和先前几款有螺蛳肉的品牌相比，给的也比较大气，清晰可见，红油包的量也是最多的，辣味超足，但不会有辣吼的感觉，吃不了辣的还是别全放完了。非要挑刺的话，真的就只有腐竹了，稍微有些碎，而且不够脆口(吐槽：原以为鼓鼓的一包会很脆的腐竹，到头来却是一场空欢喜)。原本以为“童话”里都是骗人的，但是这个牌子让我体会了一把实践才是检验真理的唯一标准，原谅我的口味比较重也比较的能吃，就把它放在10款中名列状元的位置
米粉：★★★★
配料：★★★★☆
香度：★★★★★
辣度：★★★★☆
总评：★★★★★
7.品牌：咔柒喵
配料：8袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、萝卜干&木耳、卤水、红油、彩椒醋包
包装：咔柒喵的包装是所有品牌中本萌妹最喜欢的，盒装小清新极具文艺范。配料包装走的是简单的风格，配料中的七彩椒是一大特色，配菜包中只有萝卜干和木耳，并没有酸豆角(吐槽：都说没有了酸笋的螺蛳粉就没有了灵魂，我说你们别忘了酸豆角好吧)
酸笋的颜色相比其他品牌偏白，吃起来的口感也不够“臭”;腐竹虽然碎但挺脆的;彩椒看着其实是挺流口水的，但无奈吃了一颗感觉太酸了，入不了口;重点要吐槽的是它的卤水，是10种品牌中味道最为诡异的，卤水下锅煮汤头的时候飘出一股难以名说的臭味，没有螺蛳的香味(吐槽：TM的怎么飘出一股神奇的臭脚丫味儿,非黑)。一碗正宗的螺蛳粉，卤水可是关键。
米粉：★★★☆
配料：★★☆
香度：★★★
辣度：★★★
总评：★★★☆
8.品牌：欢螺颂
配料：10袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、榨菜&木耳、卤水、红油、醋包、螺丝肉、脱水蔬菜)
包装：这个配料包的数量着实把我吓了一跳，简直是丰盛至极(可是你明明就只有290g啊，小身材果真有大智慧)。比大多数的品牌多了一种在方便面中可以看见的东西，脱水蔬菜......(吐槽：真的要我吃出方便面的感觉么...)，螺蛳肉是单独的包装，腐竹真的是配料包中的一大败笔，是这10款品牌中最碎的，是名副其实的成渣了(吐槽：弄不好是天杀的快递压碎的，也不知道是不是这个牌子的随机事件)。
卤水煮出来的颜色很深，偏黑，但吃起来味道香浓。酸笋味道略重，螺蛳肉虽然是独立包装，但是分量和好欢螺卤水包里的差不多。但是螺蛳肉没有螺香味，嚼起来有沙，感觉不新鲜(吐槽：你把螺蛳肉放在卤水包里不好么，非要单独包装，既没味，又干涩，关键是你还可以省去一个包装袋的钱啊...)。配菜缺少了萝卜干和酸豆角，不过总体来说还是很不错的~
米粉：★★★☆
配料：★★★★
香度：★★★★
辣度：★★★
总评：★★★★
9.品牌：螺状元
配料：8袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&萝卜干、卤水、红油、醋包)
包装：配料整体并没有什么亮点，其中腐竹比较碎，这款是第二碎的。相较于其他牌子，配菜不是很丰富所以显得每袋的分量偏少了一些，这是一款没有特点不怎么记得住的螺蛳粉。
腐竹花生还是比较香脆，不过酸笋颜色偏白味道虽酸但口感不饱满。酸醋包的量给得比较合适，红油的量对于能吃辣的人来说就稍微少了点。米粉偏粗一些，口感也还行，没什么其他可评价的，就是特别一般。
米粉：★★★☆
配料：★★★
香度：★★★☆
辣度：★★
总评：★★★☆
10.品牌：螺小妹
配料：9袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角、黄花菜、卤水、红油、醋包))
包装：螺小妹的酸豆角配菜中没有加入萝卜干、木耳这些其他的食材，而是选择用单包装的黄花菜补缺(远看真的很像油葱)。腐竹很大片，但是有些碎成了渣。另外，红油在低温下居然凝固了(吐槽：这是唯一一款红油居然是块状的红油包，看起来超怪)，其他品牌没有出现过类似的情况。
酸笋很嫩，但是缺少酸爽的味道;酸豆角入口味淡，嚼几下又只剩酸味，并不香;黄花菜看起来似乎做过烘干或油炸的处理，闻起来很香，但尝起来并不干香有味;米粉煮后易互相粘黏在一起，Q弹但没啥劲道。(由于红油凝固的原因，在煮卤水的过程中就将红油加入到了汤汁中熬煮。)
米粉：★★★
配料：★★★
香度：★★★☆
辣度：★★
总评：★★★
最后根据10个牌子的综合指数给出的个人观点(顺序与排名无关，售价以淘宝每包正常单价为参考,现在有很多牌子要不就买几送几，送这送那，店铺红包满减等，折合下来更是便宜得不得了，如此低的价格，很难想象成本到底有多少，毕竟预包装食品行业安全终究要放在第一位，做好品控才是重中之重)
写在后面：
一百个人心中就有一百个哈姆雷特，每个人的口味不同，有的人喜欢粉细，有的喜欢辣油特辣的，所以每个牌子都有各自不同的特点。我也是根据个人口味的喜好去评价，不代表任何企业机构和官方平台。我只是以一个螺蛳粉狂热爱好者的身份来做的这份评测，从综合素质来看的话(综合素质：包装、辣度、粉的口感、配料数量、价格)，心目中的理想顺位应该就是好欢螺﹥螺霸王﹥欢螺颂，这里只排稍前几位，不然我怕不知情吃瓜群众会操我扔西瓜皮，希望大家看后可以根据每款螺蛳粉口味的不同去选择自己的最爱。
俗话说，实践是检验真理的唯一标准，当你吃了至少10+以上的螺蛳粉。也许才能把螺蛳粉这个神奇的东西探出个虚实..... 如果你对螺蛳粉极度热爱，不妨打飞的到广西柳州品尝当地最地道的街头名小吃螺蛳粉吧(并没有尝过各地有名的螺蛳粉，比如长沙的林科大的螺蛳粉、北京的水平有限等，所以不做过多评价，不过话说柳州本地人对螺蛳粉到底哪家味道更正都议论纷纷，所以还是仁者见仁智者见智吧)
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