时间：2017-04-18 13:20:58 编辑：5号网-lj 3408
螺丝粉在网上我们可以去淘宝、天猫、京东等商城轻松购买，但是买后怎么煮好吃成为了大家在意的一个问题，下面小编将给大家科普好吃的螺丝粉是怎么煮的，并推荐各类搭配吃法。
推荐方法：
1、煮米粉，将米粉放入沸水中煮12-15分钟捞出过清水，冲洗糖浆；
2、倒入400ml水，倒入浓缩汤，水开 后把米粉放进去煮到米粉能用筷子夹断就熟了。
3、关火倒入所有配料，辣椒油及酸辣配料据个人接受程度酌情添加；
4、根据个人口味可自行搭配青菜，如汤生菜，木耳、肉丸、葱花香菜等
方法一：
1.在锅中放入水，放入干粉，开火煮到粉能够用筷子夹断即可。
2.把煮好的粉夹出放入碗里，将所有的配料全部撕开同样也倒入装有粉的碗中。（注意：不吃辣椒/酸味的顾客可以先不放 红油包/酸醋包，试吃过之后可以酌量添加。）
3.把锅中之前煮粉的水倒掉，盛入清水，煮开，然后倒入装有配料和粉的碗里。（放多少水，根据顾客的口味来，喜欢重口味的顾客可以添加少量水，喜欢清淡的则反之！）
4.用筷子翻搅，搅拌均匀之后方可食用。
方法二:
1.干米粉最好用温水泡发10分钟左右，常温水至少浸泡30分钟
2.500ml清水煮泡发好的米粉，口味重的可以加点盐，粉煮到可以夹断的程度可以盛入碗内，接下来还可以继续锅内焯青菜。
3.另外用100ml清水烧开，放入浓缩螺蛳粉汤包或粉末包，加入辣椒油，干木耳，螺丝肉等，
4.最后把调好的汤水倒入装有米粉的碗内，最后放入花生米，辣椒醋，炸腐竹，葱花等就大功告成了。
严格按照步骤，先烧开水把米粉泡了15分钟，然后锅里烧了500ml开水，下粉、放汤料，两分钟后捞出盛在大碗里。用煮粉的汤汤继续煮青菜，同事把其他调料（除两包辣椒外）放到碗中，最后把菜和汤一起浇到碗里，螺蛳粉就好了~~听朋友的话，辣椒油只放了1/3，泡椒没敢放，仍然辣得我不轻
做完后尝了尝味道还行，不过糕爸一进门就问怎么有股下水道的味道…好吧，的确很臭！弄得我都有心理阴影了！到现在身上和餐厅还有股臭臭的味道…糕爸打死也不吃，那么一大碗我吃不下，倒掉了一些…
总结：超级喜欢吃辣的童鞋们可以试一试，但接受不了臭豆腐的亲们不要尝试了，真心受不鸟…
花式搭配篇
1.豆腐泡配鸭脚
豆腐泡与鸭脚是柳州当地人最爱也是最经典的螺蛳粉拍档。鸭脚经过高温油炸皮脆里香，再放入螺蛳汤中泡上一会儿，汤汁入里，骨头都能嚼出螺蛳的味道。豆腐泡更是吸汁神器，好欢螺的卤水汤汁渗入到豆腐泡中的每一个网孔，每每咬下去，都有一口浓郁的螺香高汤入嘴。
2.猪肝大肠外加鹌鹑蛋
螺蛳粉搭配内脏，可以说是double重口的组合。但这样的搭配确是倍爽~ 猪肝大肠与螺香结合的很好，鲜味大大提升却又互不喧宾夺主，螺蛳粉中的辣油刚好能为猪肝粉肠去腥提味。
3.大猪蹄来了
经过卤料滋润过的猪蹄香美又除腻，肉质柔软营养又高，螺蛳粉太素一个猪蹄就能完美补缺。一口胶原蛋白再蘸一点辣油螺蛳汤，这红灿灿金晃晃的一碗猪蹄螺蛳粉所有人都应该拥有!
4.火腿与煎蛋
煎蛋一面脆香一面软嫩口感最佳，火腿煮熟放入螺蛳粉的汤汁中浸泡，让汤汁完全融合到火腿之中，然后一筷螺蛳粉与火腿同时入口，肉香与螺鲜配上好欢螺米粉的Q弹劲道，好吃到飞起~ 这个搭配是我的最爱!No.1
5.三倍配料爽到哭
好欢螺螺蛳粉本身就自带了很多配菜，配菜很足种类齐全。三倍的酸笋、腐竹、木耳、酸豆角... 整个碗都快装不下的丰盛。每每吃一口，都能将鲜酸脆香咸一同感受个遍。几根米粉就着一大夹配菜的吃法，介意多配几杯水解解渴。
6.卤味鸭胗
香卤鸭胗结合多重香料的精华，再将鸭胗投入到螺蛳粉的怀中，丰富了螺蛳粉整体的口味。脆爽的鸭胗和着木耳、酸笋、花生，齿间与食材碰撞发出阵阵脆响，在旁人听来却都是声声诱惑。
7.广味香肠
中国的香肠有着悠久的历史，主要分为川味香肠和广味香肠，广味香肠也是螺蛳粉爱好者的常见搭档，两种广味的叠加更能吃出地区的特色。广味香肠偏甜，好欢螺的辣油浸入后又能有着川味中的辣，可以说是既有地方风味又能为各地的食客所接受。
8.海鲜系列之鲜虾鸡蛋
海鲜系列是鲜味升级的搭配，鲜虾煮后剥皮，整齐排列在螺蛳粉的红油之上。鸡蛋一分为二，并浸入些许螺蛳汤汁，秒变有滋有味的香浓鸡蛋。不过选择鲜虾配螺蛳粉时最好适量添加红油，红油太过香辣易将虾的鲜味完全盖住，食之味淡。
9.海鲜系列之肥美花蟹
花蟹入锅即红，鲜艳色彩配上螺蛳粉妖艳的红油实在是相得益彰。剥出一块蟹腿肉，蘸上一点好欢螺螺蛳汤汁，满口的鲜香萦绕齿间。倘若运气佳能开盖得蟹黄，美味一定升级无限。
10.海鲜系列之花甲
花甲搭配螺蛳这是如今柳州本地的新式吃法，在螺蛳汤底原有石螺之鲜的基础上再加入花甲提鲜。花甲在螺蛳粉中开花，夹起一颗花甲，先一吮吸，壳中无意间带着的汤汁就着花甲肉入口，鲜爽的滋味让人停不下嘴。
11.鲜打生鸡蛋
在冒着缕缕热气的螺蛳粉中打入一颗生鸡蛋，新鲜的蛋黄色泽鲜艳且有弹力，蛋液渐渐浸入到碗中，每一根米粉都与鸡蛋液相遇，增加了一份爽滑与鲜美。要提醒大家一句，鸡蛋生吃要选择新鲜有质量的鸡蛋，确保卫生和健康。
12.暗黑芥末与芝士番茄酱
这是所有花式搭配中的王者，芥末入口顿时神清气爽，芝士的浓香伴着酸笋的香臭酸爽直击你的味蕾，腐竹裹着些许番茄酱，香脆中带点清新。这是一份普天之下绝无仅有的暗黑螺蛳粉似乎毁了好欢螺的名誉，不介意大家尝试。
创意烹饪篇
1、西式牛排炒螺蛳粉
炒螺蛳粉相比煮螺蛳粉，其油光更加透亮，色泽鲜艳。在经过爆炒之后，卤水与配料完完全全吸收到粉中，使其更加入味爽口。再搭配上好的5成熟菲力，更添了几分西式情调，此时斟上一杯红酒来点西方古典乐，惬意的享受浪漫的晚餐。
2.干捞螺蛳粉
干捞螺蛳粉与炒螺蛳粉有着异曲同工之妙，将汤底高度浓缩之后形成的秘制卤水，淋入配好料的螺蛳粉中搅拌均匀后即可入口，少了汤的烫，多了酱的香。同时相比炒螺蛳粉又少了几分火气。
3.豆皮包螺蛳粉
豆皮裹着根根都炒出味的好欢螺螺蛳粉，豆香与鲜辣完美中和，不腻不咸得恰到好处。豆腐皮含有的大量卵磷脂，且热量含量很少，和秘制炒螺蛳粉搅合在一起简直就是想减肥的吃货的福音。
4.鱿鱼包螺蛳粉
暴走鱿鱼卷螺蛳粉，在鱿鱼的体内盛着螺蛳粉，将鱿鱼切开，最后摆盘用生菜垫底，撒上黑芝麻并辅以其他配菜加以点缀，有颜有料有味道。
5.饺皮螺蛳粉包
面粉与米粉混搭，用饺子皮包出包出包子的外表，却又有一种吃饺子的赶脚。别看饺皮小，里外都是活，炒螺蛳粉做馅，味鲜又独特。煎过的饺皮香味浓厚，再经过闷煮使得饺皮更加柔软，螺蛳粉馅也随高温经过二次发酵，香味升级。
6.螺蛳粉三明治
在煮螺蛳粉中加入芥末芝士的吃法虽以失败告终，但总结经验之后发现，食材的互相排斥也许是因为烹饪方法的失误。螺蛳粉煮与鸡蛋煎成蛋饼至金黄，牛排肉，猪排肉，火腿片、芝士片、生菜，以及各式酱料的层层交错叠加，口感丰富又互不争抢。
7.春卷螺蛳粉
这金灿灿诱人的身姿，侧看似炸鸡，俯视如玉米棒，其实只是给炒螺蛳粉裹上衣服。奢华的外表下依旧有着让人惊艳的内涵。入口酥脆，细嚼之后突觉顺滑劲道，夹杂其中香甜的叉烧肉末更是增添了其饱满丰富的口感。
8.芝士焗螺蛳粉
芝士焗意粉是冬季里补充热能的佳品，芝士的营养价值极高，可谓是乳品中的“黄金”。意粉的主原料选用了更为Q弹嫩滑的米粉，冒险的替代尝试，却得到了惊喜的口感，米粉中淡淡的米香配着浓郁的芝士，空气中全弥漫着它们相爱的甜蜜气息。
配料利用篇
1.特制酸辣红薯粉(利用预包装螺蛳粉中的 醋包、红油、木耳、酸豆角萝卜包)
酸与辣是重中之中，螺蛳粉中的酸醋包是广西特有的米醋，再加上香辣等级超高的好欢螺红油，能在一碗红薯粉中吃出酸辣粉与螺蛳粉的味道，让你游走在重庆与柳州之间。当然，浇上一点秘制的肉末汁是绝对不能少的步骤，据说这叫---浇头。
2.螺蛳粉麻辣烫(卤水、红油等)
一包好欢螺螺蛳粉内包含了汤底所需的所有味道，包括卤水、红油、酸醋、酸豆角、木耳、腐竹、酸笋，浓郁而鲜香。其余就只需准备好你爱吃的各色菜品，等待螺蛳锅底红油冒泡，一串串食材下锅游泳就行了。
3.花甲螺蛳鸭脚煲(红油、卤水、腐竹花生、酸笋)
螺蛳鸭脚是柳州本土最爱的美食，花甲是新近的宠儿。肥美的螺蛳配上金灿灿的鸭脚，再加入几个鹌鹑蛋和豆腐条，一锅的鲜美乱炖完全超越了韩国的大酱炖汤。鲜香爽辣烫真的是名副其实的让人欲罢不能。
4.螺蛳斑鱼锅(红油、卤水、酸笋包)
酸菜与鱼是常常被众人所宠幸的搭配，酸辣的口感很有重庆风味。但用好欢螺螺蛳粉配料包做出来的鱼锅更加鲜美酸爽。熬煮的鱼汤加上红油卤水让鱼与豆腐等配菜完全入味提鲜，鱼的嫩滑又用鸡蛋辅助，完全值得一试的高水准菜式。
5.紫苏炒石螺(红油、卤水、酸笋包)
螺蛳粉中的螺蛳汤都是用石螺熬煮而成，汤底鲜味十足。如今，是石螺汤再反过来炒石螺，加倍的香鲜让人想象就垂涎欲滴。螺蛳价虽廉，味却美，吮吸之下，便可吃的有滋有味，有声有色，上好石螺配上紫苏三两，回味更是无穷，可谓一绝，这真的很柳州。
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