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花菇可以泡一晚上吗 花菇泡发要多久

时间:2022-11-28 16:53:47 编辑:5号网-lj 0

想要煲汤的就没了一些干花菇回来做的,这个干花菇在做菜前需要泡发才行的,这要是不小心泡了一晚上还能在在使用吗?花菇一般泡发多长时间久好了?

花菇可以泡一晚上吗

香菇泡一夜不能吃,食用后可能会对人体产生危害,不利于身体健康。香菇在水里泡的时间过长,可能会导致香菇被细菌、霉菌、微生物等有毒物质侵害,而出现变质。同时香菇吸水性较强,当浸泡时使用水的温度比较高,可能会出现氧化的现象,食用后容易导致体内产生恶心、呕吐、腹胀、腹泻等不适症状,严重情况下还可能会出现中毒。
长时间浸泡香菇可能也会导致其含有的多种维生素,以及微量元素等营养物质的流失,食用后并不能为身体补充营养。
一般在生活中建议使用温水浸泡香菇半小时即可,泡好以后应立即进行烹饪,不可以长时间浸泡,以免影响香菇的营养价值和口感。

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花菇泡发要多久

花菇需要泡发多久取决于花菇的大小和泡发用的水的水温。一般来说我们都会使用温水,大的花菇8-12小时,而小的花菇相比较需要的时间就缩短了,也就是8-10小时。当然,不管是个头大的还是个头小的如果吧温水换成热水就会事倍功半,大大缩短时间。大多数人会选择在吃过晚饭后泡上,经过一夜后花菇就会被泡发,这样就更省时了。

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花菇是大的好还是小的好

其实,小花菇会好一点,因为过大的花菇很可能是人工肥料养殖的,就算不是人工肥料养殖的话,也可能因为开伞过大,使营养和口感不那么丰富和紧致。所以呢,采购时最好选小花菇。

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花菇适合炒什么

一、蚝油花菇
准备材料:
花菇200克,生抽1汤匙,蚝油2汤匙,大蒜5瓣,食盐少许做法:
大蒜拍扁剁碎,然后将小花菇清洗干净之后,用水泡半个小时,接着起锅加清水煮沸,加1小勺食油,倒入花菇焯水,捞起沥干水分。接着起锅加油烧热,下蒜末小火炒香,再加入半碗清水,加入1汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入少许食盐,大火煮沸,煮沸后加入少许水淀粉,煮至汤汁起小泡,然后倒入花菇,翻炒均匀即可出锅。
二、花菇煲排骨
准备材料:
排骨500克,花菇10个,枸杞10克,生姜1块,食盐1茶匙做法:
花菇清洗干净备用,将排骨剁成小块,然后焯水后洗去血沫,再转移到汤锅,放入花菇,放入枸杞,放入生姜片,放入没过排骨2倍的清水,然后大火煮沸,煮沸之后转成小火煲1个小时,煲好之后,加1茶匙食盐调味即可。
三、花菇炒肉
准备材料:
新鲜花菇,瘦肉,植物油,盐,姜,青辣椒,淀粉,香油,生抽,鸡精做法:
花菇用淡盐水浸泡洗净切片,肉切丝,青辣椒洗净切段,姜切末,加入淀粉、啤酒、生抽搅拌均匀后,再加香油拌均匀,油热七成,下入肉丝翻炒,再次热锅凉油,油热八成下,姜末、青辣椒翻炒出香味,加花菇翻炒出香味以及水分,加入盐翻炒均匀,加肉丝,加生抽翻炒均匀,加鸡精,翻炒均匀即可。
四、凉拌花菇
准备材料:
新鲜花菇,红彩椒,大蒜,生抽,糖,香油,香醋,水,香菜做法:
花菇浸泡洗净,花菇选择伞顶有花纹并且厚实的口感更好,切片,水入锅煮沸,下花菇片焯熟,沥干备用,香菜洗净,蒜瓣及红彩椒切末,加糖,醋,加生抽、香油,拌入花菇片中,香菜切碎,拌入花菇中,装盘。
五、花菇红枣鸡汤
准备材料:
老母鸡,花菇,红枣,枸杞,生姜
做法:
花菇清洗干净,老母鸡处理干净,老母鸡冷水下锅加姜片和料酒焯水,老母鸡焯水后捞出重新加水炖煮40分钟,放入红枣和花菇继续炖煮30分钟,1勺盐调味,1把枸杞,再炖5分钟即可。

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