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骨头汤有腥味怎么补救 骨头汤可以反复熬煮吗

时间:2022-08-26 17:26:40 编辑:5号网-qiwen 0

喝骨头汤本来就是喝它的鲜味的,但是自己炖的时候不知道什么原因这个骨头汤竟然会有股腥味,这是有什么方法可以补救的?骨头汤要是反复熬煮的话可不可以?

骨头汤有腥味怎么补救

一、炖筒骨的时候,腥味很重,可以用料酒,大火烧热锅,焯去筒骨腥味和血水;再者,在汤中可以放适量的姜片,这样的汤腥味就基本去除。

二、先将排骨洗净后放冷水中浸泡半小时左右,放几片拍过的姜片 煮之前开水焯一下 煮时用开水 煮时放姜片料酒炖排骨有腥味怎么补救

三、买回来的排骨用冷水浸泡,之后用开水焯烫一下去掉血水再把排骨放入锅里加水煮加葱姜加醋。(一定要放醋噢,不仅去腥醋味会随水开而挥发留下香醇的物质还会促进钙的吸收)水开后打去浮沫就可以了也可适当加点八角肉桂等

四、排骨买回来先用清水洗干净,煮之前用烧开的热水烫一下除去血水。 再根据个人的喜好加入佐料。

五、将锅里的油烧热后,放入姜、蒜,煸出香味后,再将肉倒进入炒一会儿,应该就不会有腥味了。

六、在烧之前,先用把骨头放到装有冷水的锅里,然后煮下,等水开了就差不多捞上来,再用清水洗干净,这样就去除了骨头的腥味了,而且烧起来也特别的好吃,试试吧!

七、炒的时候放点姜!或者,点几滴柠檬

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骨头汤可以反复熬煮吗

如果室内温度比较低,储存的方式比较好,二次熬汤时,汤和骨头都没有变质现象,则可以二次熬汤。这种情况不会使汤中产生有害物质,但营养成分会比第一次的汤少。但如果室内温度比较高,储藏的方式不当,则容易使骨头汤变质,二次熬汤喝了后不但不能为身体提供营养物质,反而会导致身体出现腹泻、腹痛等胃肠炎表现。

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骨头汤的热量

排骨汤的热量取决于汤的多少,正常情况下,既能吃肉也能喝汤的这种炖法,它的热量每100克为278大卡。如果是以喝汤为主,炖时多加水,它的热量就要根据炖后汤的多少来定论,如果汤水较多的话,平均热量就不会高了。

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骨头汤能多喝吗

适量的喝骨头汤对身体还是比较好的,但是骨头汤不能够长期大量的饮用,喝骨头汤对补钙的作用是微乎其微的,骨头汤不仅含钙微量,且人体吸收效果差,骨头汤里含有大量脂肪,长期服用,还容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。


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