时间：2022-03-14 14:09:12 编辑：5号网-qiwen 351
炒的青菜吃多了试试水煮的蔬菜也是很不错的，这个青豆在煮的时候要煮多长时间才会熟的？要是吃了还没煮熟的青豆会不会出现中毒的现象？
一般情况下，青豆煮15-20分钟左右就能完全熟透，时间不能太短，否则青豆难以煮熟，吃了之后会出现食物中毒的情况。另外需要注意的是，要是炒制青豆食用的话，建议最好在炒之前进行焯水工作，这样更容易炒熟。
青豆不熟会中毒的， 青豆含有皂角、植物红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂、亚硝酸盐等，不煮熟煮透会引起食物中毒，中毒的症状有：恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛，急性胃肠炎，甚至胃肠道出血等症状。 豆类毒素大多比较敏感，通过加热处理，可以对上述豆类毒素进行一定程度的破坏。
青豆富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维及钙、铁、锌等微量元素，为人体的生长发育提供必需的营养。青豆中含有抗氧化成分，能够有效清除体内的自由基，消除身体的炎症，增强机体免疫功能，防止癌症的发生。青豆中含有膳食纤维，能够促进胃肠消化，排出体内的有毒物质，刺激胃肠蠕动，预防便秘。青豆中还含有不饱和脂肪酸，能够维持血管的弹性，降低血液中的胆固醇，防止心脑血管疾病的发生防止。
青豆是一种热量比较高的食物，100克青豆中含有的热量大概在400卡左右，一般情况下，不暴饮暴食也不会导致热量在体内储存，人体一天所需的热量，大概在1500卡左右。如果摄入过多的话，要适当的增加体育锻炼，排除体内多余的热量。青豆的营养物质比较丰富，有蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，钙铁磷，含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇浓度，帮助降血脂。
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