时间：2022-03-11 08:18:20 编辑：5号网-zhaowei 88
豆腐乳是我们大家很多人都喜欢吃的一种食物，并且在日常生活中豆腐乳也是很受欢迎的，那么我们在这里便要了解一下豆腐乳的热量？豆腐乳的好处和坏处有哪些？
因为豆腐乳是蛋白质含量较高的豆制品，所以豆腐乳的热量自然也是不低的，营养成分含量(每100克)，热量133.00大卡，碳水化合物4.80克，脂肪8.20克，蛋白质10.90克，纤维素0.90克。所以若是想要减肥的人群，则建议少食用豆腐乳。一般来说豆腐乳的热量算很高的。豆腐乳从其营养成分上来看，豆腐乳营养成分含量(每100克)，热量133.00大卡，碳水化合物4.80克，脂肪8.20克，蛋白质10.90克，纤维素0.90克。若是想维持窈窕好身材，食物吃适当的量是很有必要的，若是自己过食那必定是会长肉的。
1、好处：腐乳中含有蛋白质、微量元素、维生素B等对人体有益的物质，适量食用还可以起到调味的作用，可以刺激食欲，帮助进食。豆腐中的蛋白质经过发酵后，分解为各种氨基酸，容易被消化吸收。此外，腐乳中含有较高的不饱和脂肪酸，对于调节血脂有一定的帮助。
2、坏处：高血压、冠心病、高尿酸症、痛风、肾病患者，不宜进食含盐量以及嘌呤含量较高的食物，而腐乳中这两类物质含量较多，因此不建议上述人群食用腐乳，避免引发或加重疾病。并且腐乳经发酵后，长时间暴露在空气中，容易被致病微生物污染，再食用后容易引起腹痛、腹泻的情况。此外，腐乳属于腌制食品，含有一定的亚硝酸盐，长期大量食用，会有一定致癌的风险。
减肥可以吃腐乳。腐乳是一种腌制食品，这种食品比较咸，一般吃的不多，不会引起热量过多，产生肥胖。但是吃腐乳的时候要注意，因为它比较咸，有可能会主食量吃的多，要严格控制好主食的量，主食吃多了热量过多就会肥胖。减肥期间可以适当吃一点腐乳，不能多吃，还要注意搭配一些蔬菜比较好，这些蔬菜最好是凉拌的，少放油热量比较少。在减肥期间吃豆制品是没有问题的，腐乳营养也是非常丰富的，经常的吃不会对身体有什么不良影响，而且对人体是有益的，可以经常吃一些的。腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外，在烹饪中还可以作为调味料，而且腐乳中的维生素，蛋白质、矿物质方面含量也是非常高的。
豆腐乳长白毛是能吃的，一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和用到的青霉素，就属于益霉菌青霉属。豆腐乳发霉了不能吃了，因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌。黄曲霉毒素的危害：黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。
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