时间：2022-01-06 08:15:12 编辑：5号网-linyin 0
小米粥是我们大家很多人都喝过的，同时大多数人在煮小米粥的时候都会选择搭配一些食物一起煮，那么我们便要了解一下小米粥和什么搭配最好？小米粥怎么熬粘稠又香？
小米粥最好的搭配有如下几种：1、胡萝卜，因为小米胡萝卜粥有很好的清肝明目的作用，对于肝火上炎导致的视物不清、容易视力疲劳，喝小米胡萝卜粥有提高视力水平、缓解视疲劳的作用。2、山药，因为小米山药粥有健脾开胃的作用，对于食欲不振、消化不良的人，小米山药粥有很好的促进胃肠道蠕动、提高脾胃运化能力的好处。3、绿豆，绿豆小米粥有败火的作用，对于容易上火的人喝小米绿豆粥非常好。小米粥里边还能够放别的各种各样的米，小米能够和燕麦米、大黄米、薏仁米、高粱米、苞米、高粱米等各种各样米一起熬粥，还可以一起煮米饭。多种多样米一起熬粥能够相辅相成，即便每日吃，也不害怕营养元素缺失。小米汤里边还可以放坚果，小米粥里边能够放花生、核桃仁、白芝麻等。
其实是做小米粥的时候我们经常忘记了这样的细节，就是浸泡，但是很多人都将这一步给忽略了，觉得浸泡是很麻烦的事情，为了节省时间，就直接煮了，结果煮出来的小米粥就失败了，但是经过浸泡之后的小米，煮出来的小米粥就非常好喝。还有在煮小米粥时，用水也是一个关键问题，我们在煮小米粥的时候，是用冷水煮好，还是热水煮更好呢，虽然都可以煮，但是煮出来喝起来的口感是不一样的，要煮好小米粥的话，就要用热水来煮。因为在用热水下小米的时候，小米不会轻易的沉底，这样就会防止煮粥的时候糊锅。最后就是在煮小米粥的搅动问题了，什么时候搅动比较合适呢，就是在小米刚刚下锅之后，就应该搅动，轻轻搅动就行了，最后盖上锅盖，要最小的火煮小米粥，进行煮差不多20分钟的时间，再打开锅盖，再进行搅拌，需要十分钟的时间，最后小米粥呈现粘稠的状态就好了。
水与米的比例，6:1或者是8:1都可以，煮小米粥时，只要水和米按照这个比例，保证小米粥香浓黏稠米油厚。首先准备半碗小米，然后就加入等量的六个半碗的水，第二点，小米淘洗干净之后一定要提前浸泡10到15分钟，这样里面的淀粉吸出，熬出的小米粥才会浓。在熬小米粥的时候，可以加一些南瓜丁，红薯丁。或者是山药，这样熬出来的小米粥才会更营养，香甜。锅中倒入水，我这里添加了南瓜，先把水和南瓜煮开，然后再下入泡好的小米。接下来是第三点一定要开水下锅，这样一是防止粘锅，二是能够使小米迅速开花，不要盖盖子，大火煮五到六分，熬煮的时候要不断的搅动。
小米粥的热量相对来说比较高，每100克小米粥中含有350大卡左右的热量。但是本身小米的质量并不高，100克小米只含有不到50大卡的热量，但是在经过烹饪之后，它的热量会迅速增高。而且里面会产生比较高的糖分，少量的摄入一些小米粥，可以有效的增强人体免疫力、增加饱腹感。但是摄入太多有可能会迅速的升高血糖，所以对于有糖尿病的患者建议慎用。另外，其中含有大量的维生素B、纤维素以及钙、钙等多种微量元素，经常食用能起到健脾养胃、益气补血等作用。对于减肥的人群是一个合适的选择。
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