时间：2020-12-27 11:11:35 编辑：本站整理 0
土鸡蛋和一般鸡蛋的营养价值其实本质上没有什么区别，但是土鸡蛋是人工饲养，所以在口感上会更好一些，土鸡蛋在现在的鸡蛋市场仍然很受欢迎，那么土鸡蛋可以生吃吗。
土鸡蛋不能生吃。
因为鸡蛋是属于动物性的食物，所以它所含的蛋白质物质是非常丰富的，但是蛋白质大部分是属于粗蛋白，不容易被肠胃吸收，所以很难被人体所吸收消化了。而且生吃土鸡蛋是有细菌的，很容易引发一些疾病。
半熟的土鸡蛋可以吃，但吃半熟的鸡蛋风险很大。 其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。
鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收，未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化吸收。 鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻，因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
1、蛋白质消化不良：鸡蛋中的蛋白质是比较粗的，对于肠胃来说是有一定负担，而且加热之后蛋白质就会变性，那么肽链部分就会断裂，那么就会减轻肠胃的负担，从而提高了身体对于蛋白质的吸收能力，而生吃就会造成消化不良了。
2、感染：土鸡的生长环境不是那么卫生干净，而且它的食物也是非常广泛的，那么感染细菌、寄生虫的风险就比较大了，所以生吃土鸡蛋的话就很容易感染细菌，所以最好经过加热再去食用。
3、腹泻：肠道内本身存在着很多的菌类，在正常情况下是处于平衡中的，但是土鸡蛋中有大量的细菌，若是生吃的话就会影响到细菌的平衡，那么就很容易引发腹泻。
4、影响食欲：鸡蛋本身的腥味是非常大的，生的鸡蛋腥味更加的浓烈，若是生吃的话就会影响到中枢神经，从而降低了人的食欲，那么就会引发呕吐。
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