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卤牛肉放三天还能吃吗 如何让卤牛肉保质期更长

时间:2020-12-01 11:35:38 编辑:本站整理 0

卤牛肉做好之后一定要注意保存方式,最好是隔一段时间就放在冰箱冷冻保存,这样才能保证不会变质。卤好的牛肉放了三天还可以吃吗,下面小编教你如何延长牛肉保质期。

卤牛肉放三天还能吃吗 

看情况而定。 卤牛肉中含有丰富的营养成分,如果将其直接放在室温下的话,气温高的时候可能一天就会坏,但如果将做好的卤牛肉放在冰箱中冷藏保存的话,一般可以保存1-2周左右,低温可以抑制细菌的滋生。 但如果想卤牛肉保存的更久的话,可以将其放入冰箱冷冻保存,这样卤牛肉可以保留的更久,但是冷冻过的卤牛肉口感会没那么好,所以一般建议冷藏保存最好。

卤牛肉放三天还能吃吗 如何让卤牛肉保质期更长

如何让卤牛肉保质期更长

加盐 我们可以在制作卤牛肉的时候多放入一些盐,这样做出来的卤牛肉能存放的更长。如果担心味道咸的话吃卤牛肉之前可以稍微先煮一下。 

真空储存 我们在将卤牛肉放进冰箱之前可以先用真空袋将卤牛肉装起来,将气体抽干后再放入冰箱,可以也可以延长卤牛肉的保存时间。 

不要沾水 因为水中存在细菌,沾了水的卤牛肉会容易变坏,所以我们在做好卤牛肉后不要让其沾水,这样可以让卤牛肉保存更久。 

卤牛肉放三天还能吃吗 如何让卤牛肉保质期更长

卤牛肉要煮多久 

卤牛肉最佳的时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛肉的味道,也会影响它的口感。

卤牛肉放三天还能吃吗 如何让卤牛肉保质期更长

卤牛肉又好吃又香的技巧 

技巧一:卤牛肉的时候一定要选用小火,这样可以保证卤牛肉的口感。 

技巧二:卤牛肉的卤药中有一种叫香茅草的东西,我们在卤制20分钟左右时要将香茅草拿出来,时间久了它会覆盖其他的香味。 

技巧三:卤制完成后我们最好能让牛肉在卤水中浸泡一晚上,这样卤牛肉会更加入味更加香。 

技巧四:切的时候要顺着牛肉的筋切,这样切出来牛肉口感会更好,且注意不宜切的太厚。

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