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基围虾头可以吃吗 基围虾哪些部位不能吃

时间:2020-10-29 13:52:53 编辑:本站整理 0

我们都知道基围虾的虾线是绝对不能吃的,那是基围虾的肠道,里面储存着未排泄完的废物。除此之外,基围虾还有其他部位不能吃吗。

基围虾头可以吃吗 

不建议食用。 基围虾头部的血管密集,而且它的虾鳃、虾胃、肝、胰、心脏等器官都集中在头部,其中含有大量的微生物及重金属,如果在没有经过处理的情况下大量食用基围虾头,这些物质就会堆积在体内,难以排出,从而可能会引起身体不适,所以一般不建议食用基围虾头。

基围虾头可以吃吗 基围虾哪些部位不能吃

基围虾哪些部位不能吃

1、虾线

一般说来,小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

2、虾头

通常在做虾的过程中,会将整只虾一同烹饪,因此,许多食客在食用虾的过程中,也会将虾头吃掉,可是你知道吗?虾头最好别吃,由于虾在生长的过程中,一些有害的金属元素会沉积在头部,如果人们食用虾头,这些有害的金属元素,对人的身体健康,也会造成一定的影响。

3、虾腮

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏,而大家常说最“脏”的地方,其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤,所以有害物质都集中于鳃和体表,食用时最好不要吃鳃以上的部位。

4、虾黄

在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。因为从检测来看,虾肉很安全,一般没有什么重金属污染,但是有一些样本,虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部,容易遭到污染。

虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也会受到污染。但只要将灰色肝脏,与虾黄区分开,食用量不大,是没有问题的。

基围虾头可以吃吗 基围虾哪些部位不能吃

虾头怎么处理才可以吃 

1、先剪掉虾枪和虾须。 

2、然后清理干净虾头中的内脏(黑色的部分)留下虾黄备用。 

3、然后准备面粉,里面打入鸡蛋,加入食盐、辣椒粉、适量清水搅成面糊。 

4、然后将虾头倒入,搅匀,使其均匀的裹上面糊。 

5、然后锅中热油,放入虾头。 

6、开小火慢慢炸至金黄后盛出。 

7、然后放入少许孜然粉、胡椒粉拌匀即成。

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基围虾的食用注意事项 

1、食材一定要新鲜,买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。 

2、别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用。 

3、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以应去掉。

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