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预防食道癌吃什么食物比较好

时间:2018-12-27T11:41:32 编辑:本站整理 7

食道癌是近10年来死亡率增幅第一的癌别,加上两位名人相继因食道癌匆匆离世,使民众闻食道癌色变,但如何从吃下手呢?只要正确选择食材,将防癌饮食生活化,就能吃得安心、吃出健康,远离食道癌威胁。另外,除了拒绝烟、酒、槟榔,也要远离烫口食物、烧烤、火锅、腌渍品等,为自己健康把关。

当季美味食材助你远离食道癌

自然界许多食物具抗氧化或抗癌作用,如维生素A、C、E、类胡萝卜素、硫化合物和多酚类等,有国外研究指出,每天吃100克的柑橘类,即可降低14%罹患食道癌的风险,虽然国内并无类似研究,但可确定的是,每天尽量在一餐当中,至少吃5份蔬果,均衡摄取深绿、深红、深黄色的蔬果,以提高免疫力。

目前正值柑橘类和番茄产季,柑橘类富含维生素C,可保护黏膜组织,阻碍亚硝酸盐合成致癌物,而番茄含茄红素及类胡萝卜素,抗氧化能力强,且能清除体内自由基,杏鲍菇含维生素A、C、E,可强化上皮细胞功能,透过将3样主要食材加热的方式,不失为冬天暖胃的清爽蔬食料理。以下以番茄柑橘烤杏鲍菇为示范。

番茄柑橘烤杏鲍菇做法

预防食道癌吃什么食物比较好

食材(2人份):杏鲍菇1条、小番茄10颗对切、橘子半颗、盐适量、黑胡椒适量、意式香料适量、橄榄油适量

制作过程:

1.将杏鲍菇以滚刀方式,切成约3公分大小,铺于烤盘纸上。

2.加入对切的小番茄和数瓣橘子。

3.加入橄榄油、盐、胡椒、义式香料,并与上述食材略抓混合。

4.置于烤箱内烤10分钟,直到闻到果香及香料味道,即完成料理。

标签:食道癌

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